Kaakkois-aasialainen · Lounas · Päivällinen
Bistek Tagalog (filippiiniläinen naudanpihvi sipulin kera)
Bistek Tagalog
Ohuet viipaleet vähärasvaista naudan ulkofileetä marinoidaan soijakastikkeessa, kalamansissa ja valkosipulissa, minkä jälkeen ne ruskistetaan ja haudutetaan kiiltäväksi, raikkaan happamaksi kastikkeeksi pehmeiden sipulirenkaiden kera. Tarjoillaan pähkinäisen täysjyväriisin kanssa – kevyempi versio filippiiniläisen kotiruoan suosikista.
- Valmistelu
- 45 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 90 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 45% · Rasva 22% · Proteiini 33%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 500 gNaudan ulkofilee, rasvat poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 4 rkl64 gVähäsuolainen soijakastike
- 1/4 kuppia (noin 12 kalamansia)60 gKalamansimehu (tai limettimehu)
- 4 kynttä12 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1/2 tlJauhettu mustapippuri
- 2 isoa300 gSipulit, renkaiksi leikattuina
- 1 rkl14 gRypsiöljy
- 1/2 kuppia120 gVettä kastikkeeseen
- 1 kuppi190 gPitkäjyväinen täysjyväriisi, keittämätön
- 2 1/2 kuppia600 gVettä riisiin
- 1 tlFariinisokeri (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita kulhossa soijakastike, kalamansimehu, valkosipuli ja mustapippuri.
- 2
Lisää naudanlihaviipaleet, sekoita niin, että marinadi peittää ne, peitä ja nosta jääkaappiin 30 minuutiksi.
- 3
Huuhtele täysjyväriisi ja kuumenna se kiehuvaksi 2 1/2 kupin kanssa vettä kannellisessa kattilassa.
- 4
Laske lämpöä ja hauduta riisiä kannen alla noin 40 minuuttia, kunnes se on kypsää, ja anna sitten vetäytyä liedeltä nostettuna 5 minuuttia.
- 5
Riisin kypsyessä kuumenna puolet öljystä isossa tarttumattomassa paistinpannussa keskikorkealla lämmöllä.
- 6
Lisää sipulirenkaat ja paista 2–3 minuuttia, kunnes ne juuri pehmenevät, ja nosta ne sitten sivuun.
- 7
Nosta liha marinadista ja ota marinadi talteen.
- 8
Lisää loput öljystä pannulle ja ruskista liha erissä noin 1 minuutti kummaltakin puolelta, ja nosta se sitten pois pannulta.
- 9
Kaada pannulle talteen otettu marinadi, 1/2 kuppia vettä ja halutessasi fariinisokeri, ja anna kiehua voimakkaasti vähintään 1 minuutti.
- 10
Palauta liha pannulle ja hauduta 5–8 minuuttia, kunnes se on mureaa ja kastike hieman sakeutunut.
- 11
Lisää päälle sipulirenkaat ja lämmitä 1 minuutti.
- 12
Tarjoile liha, sipulit ja kastike täysjyväriisin päällä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos kalamansia ei löydy, käytä limetti- tai sitruunamehua.
- Gluteenittomaan versioon vaihda soijakastike gluteenittomaksi merkittyyn tamariin tai kookosaminoihin, sillä muut ainekset eivät sisällä gluteenia.
- Kevyempää pohjaa varten tarjoa kukkakaaliriisin kanssa täysjyväriisin sijaan.
- Vaihda ulkofilee ohuiksi viipaloituun kylkipaistiin tai nahattomaan broilerin reisilihaan ja säädä hautumisaikaa niin, että broileri kypsyy kauttaaltaan.
Säilytys
Laita naudanliha ja riisi jääkaappiin erillisissä ilmatiiviissä rasioissa 2 tunnin kuluessa (jäähdytä riisi mahdollisimman nopeasti, mieluiten 1 tunnin kuluessa). Syö liha 3–4 päivän ja riisi 1 päivän kuluessa. Kuumenna höyryävän kuumaksi ja lisää loraus vettä, jotta kastike ja riisi löystyvät. Lämmitä riisi vain kerran.
Ennakkoon valmistus
Viipaloi liha ja sekoita marinadi enintään päivää etukäteen, ja anna lihan marinoitua peitettynä jääkaapissa. Voit myös keittää täysjyväriisin valmiiksi: jäähdytä se nopeasti (mieluiten 1 tunnin kuluessa), laita jääkaappiin ja käytä 1 päivän kuluessa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Bistek Tagalog (filippiiniläinen naudanpihvi sipulin kera) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: SoijaGluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (465 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 417 kcal | 90 kcal |
| Proteiini | 33,8 g | 7,3 g |
| Hiilihydraatit | 46,5 g | 10 g |
| josta sokereita | 3,9 g | 0,8 g |
| Kuitu | 3,3 g | 0,7 g |
| Rasva | 10,3 g | 2,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,5 g | 0,5 g |
| Natrium | 659 mg | 142 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
