Kaakkois-aasialainen · Lounas · Päivällinen
Chicken inasal
Inasal na Manok
Bacolodin tapaan grillattuja broilerin reisifileitä, jotka on marinoitu sitruunaruoholla, inkiväärillä, valkosipulilla, kalamansilla ja etikalla ja sivelty kevyesti kullanhohtoisella annattoöljyllä – savuisia, kirpeitä ja aromikkaita suupaloja. Tarjoillaan tumman riisin ja terävän valkosipuli-etikkadipin kanssa.
- Valmistelu
- 80 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 125 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 37% · Rasva 29% · Proteiini 34%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 8 kpl (noin 800 g)luuttomat ja nahattomat broilerin reisifileet
- 3 vartta60 gsitruunaruoho
- 8 kynttä24 gvalkosipuli
- 5 cm:n pala30 gtuore inkivääri
- 1/4 kuppia60 gkalamansimehu (tai limettimehu)
- 1/3 kuppia80 gruokoetikka tai valkoviinietikka, marinadiin
- 1 rkl12 gfariinisokeri
- 3/4 tl5 gsuola
- 1 tljauhettu mustapippuri
- 2 tl, siivilöidään pois6 gannatonsiemenet (valinnainen)
- 2 rkl27 grypsiöljy
- 1 kuppi kuivana185 gtumma riisi
- 2 kuppia480 gvesi, riisiä varten
- 1/4 kuppia60 gruokoetikka tai valkoviinietikka, dippiin
- 2 kynttä6 gvalkosipuli, dippiin
- 1 pienibird's eye -chili (valinnainen)
Valmistus
- 1
Poista sitruunaruohosta kovat ulkokerrokset ja latvat ja hienonna pehmeät alaosat.
- 2
Kuori ja raasta inkivääri hienoksi ja hienonna 8 valkosipulinkynttä.
- 3
Sekoita kulhossa sitruunaruoho, inkivääri, valkosipuli, kalamansimehu, marinadin etikka, fariinisokeri, 1/2 tl suolasta ja mustapippuri.
- 4
Lisää broilerin reisifileet, kääntele ne marinadissa, peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti (enintään yön yli).
- 5
Huuhtele tumma riisi ja kuumenna se kiehuvaksi 2 kupin kanssa vettä.
- 6
Peitä kannella, laske lämpö miedoksi ja keitä hiljalleen noin 40 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt, ja anna sitten hautua liedeltä nostettuna.
- 7
Kuumenna sillä välin rypsiöljyä ja annatonsiemeniä pienessä kattilassa miedolla lämmöllä 3–4 minuuttia, kunnes öljy on syvän oranssia; älä anna siementen palaa.
- 8
Siivilöi annattoöljy, heitä siemenet pois ja sekoita joukkoon loput 1/4 tl suolaa.
- 9
Dippiä varten hienonna 2 valkosipulinkynttä ja viipaloi chili, jos käytät sitä, ja sekoita molemmat dipin etikkaan.
- 10
Kuumenna grilli tai grillipannu keskikorkealle lämmölle ja sivele ritilät kevyesti pienellä määrällä annattoöljyä.
- 11
Nosta broileri marinadista, kaavi ylimääräiset palat pois ja heitä käytetty marinadi pois.
- 12
Grillaa broileria 6–7 minuuttia kummaltakin puolelta ja sivele annattoöljyllä aina kääntäessäsi.
- 13
Kypsennä, kunnes pinta on kevyesti grillautunut ja paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 14
Anna broilerin levätä 5 minuuttia ja tarjoile tumman riisin ja valkosipuli-etikkadipin kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos kalamansia ei löydy, käytä kalamansimehun sijaan limettimehua – resepti sallii sen jo valmiiksi.
- Vaihda luuttomat ja nahattomat broilerin reisifileet nahattomaan broilerin rintafileeseen. Grillaa hieman lyhyemmän aikaa ja varmista, että sisälämpötila on 74 °C / 165 °F, jotta liha pysyy mehevänä.
- Tarjoa tumman riisin sijaan valkoista jasmiiniriisiä – se on perinteisempää ja kypsyy nopeammin.
- Jos annatonsiemeniä on vaikea löytää, sekoita niiden sijaan lämpimään öljyyn 1 tl makeaa paprikajauhetta.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt broileri ja riisi erillisiin ilmatiiviisiin rasioihin jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö broileri 3–4 päivän ja riisi 1 päivän kuluessa. Kuumenna kumpikin höyryävän kuumaksi ja lämmitä riisi vain kerran. Säilytä valkosipuli-etikkadippi peitettynä jääkaapissa ja käytä muutaman päivän kuluessa.
Ennakkoon valmistus
Marinoi broileri jääkaapissa enintään yön yli. Annatoöljyn ja valkosipuli-etikkadipin voit tehdä päivää aiemmin – säilytä molemmat peitettyinä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Chicken inasal yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (458 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 526 kcal | 115 kcal |
| Proteiini | 43,9 g | 9,6 g |
| Hiilihydraatit | 47,4 g | 10,3 g |
| josta sokereita | 3,7 g | 0,8 g |
| Kuitu | 2,2 g | 0,5 g |
| Rasva | 16,7 g | 3,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 3 g | 0,7 g |
| Natrium | 639 mg | 140 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
