Aafrika · Hommikusöök · Lõunasöök
Firfir
ፍርፍር (Firfir)
Rebitud injera, mida segatakse sügavpunases berbere, sibula ja tomati kastmes, kuni see on imenud endasse kõik maitseained. Toekas ja kergelt hapukas Etioopia lemmikhommikusöök, siin valmistatud vähese õliga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 58% · Rasvad 34% · Valgud 8%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 3 suurt leiba360 ginjera
- 2 keskmist300 gpunane sibul, peeneks hakitud
- 2 spl27 gtaimeõli
- 3 küünt9 gküüslauk, hakitud
- 1 spl6 gvärske ingver, riivitud
- 2 spl14 gberbere vürtsisegu
- 2 spl32 gtomatipasta
- 2 keskmist250 gküpsed tomatid, kuubikutena
- 1 tass240 gvesi
- 1/2 tlsool
- 1 väike14 gjalapeño, viilutatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Rebi injera suupärasteks tükkideks ja tõsta kõrvale.
- 2
Pane hakitud sibul kuiva pannile keskmisele kuumusele ja küpseta sageli segades umbes 8 minutit, kuni see on pehme ja kergelt kuldne.
- 3
Lisa õli, küüslauk ja ingver ning küpseta 1 minut, kuni need lõhnavad.
- 4
Sega juurde berbere ja küpseta 1 minut, segades, et see ei kõrbeks.
- 5
Lisa tomatipasta ja tomatikuubikud ning küpseta 5 minutit, kuni tomatid lagunevad.
- 6
Vala juurde vesi, lisa sool ja hauta 7 minutit, kuni kaste on paks ja läikiv.
- 7
Keera kuumus madalaks, lisa rebitud injera ja sega õrnalt 2 kuni 3 minutit, kuni see on kastme endasse imenud, kuid säilitab kuju.
- 8
Serveeri soojalt, soovi korral jalapeño viiludega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba roa jaoks kasuta injerat, mille pakendil on märgitud 100% teff ja gluteenivaba, ning kontrolli ka berbere vürtsisegu etiketti.
- Asenda taimeõli niter kibbeh'ga (Etioopia vürtsivõi), et maitse oleks rikkalikum ja traditsioonilisem, kuid siis pole roog enam vegan ega piimatoodetevaba.
- Kui berbere't ei leia, sega asenduseks paprikapulbrit, näpuotsatäis cayenne'i pipart, jahvatatud koriandrit, köömneid, kardemoni ja veidi kaneeli.
- Leebema kaunistuse jaoks kasuta jalapeño asemel rohelist paprikat.
Säilitamine
Firfir on parim kohe valmistatult, sest seistes injera pehmeneb ja muutub pudruseks. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda pannil, kuni roog on auravalt kuum. Ära külmuta.
Valmista ette
Valmista berbere, sibula ja tomati kaste kuni 3 päeva ette ning hoia külmkapis. Enne serveerimist kuumuta kaste podisemiseni ja sega hulka värskelt tükeldatud injera.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Firfir ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (310 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 206 kcal | 66 kcal |
| Valgud | 4,7 g | 1,5 g |
| Süsivesikud | 31,2 g | 10,1 g |
| millest suhkrud | 7 g | 2,3 g |
| Kiudained | 6,2 g | 2 g |
| Rasvad | 8,1 g | 2,6 g |
| millest küllastunud | 1,3 g | 0,4 g |
| Naatrium | 609 mg | 196 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
