Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Fatteh
فتة
Krõbedaks küpsetatud pitaleib kihiti soojade, vürtsköömnete järele lõhnavate kikerhernestega ja kreemja küüslaugu-jogurti-tahiinikastmega, peale röstitud piiniaseemned, paprika ja petersell. Hubane Levandi roog, mis sobib hästi hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 46% · Rasvad 33% · Valgud 21%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 suurt120 gTäisterapitaleib
- 1 spl14 gOliiviõli
- 2 purki (umbes 3 tassi nõrutatult)480 gKonserveeritud kikerherned, nõrutatud ja loputatud
- 1 tass240 gVesi
- 1 tlJahvatatud vürtsköömned
- 1/2 tlSool
- 1 1/2 tassi360 gRasvavaba maitsestamata kreeka jogurt
- 3 spl45 gTahiin
- 2 küünt6 gKüüslauk, peeneks riivitud
- 2 spl30 gSidrunimahl
- 2 spl18 gPiiniaseemned
- 2 spl8 gVärske petersell, hakitud
- 1/2 tlPaprika
- 1/4 tassi40 gGranaatõunaseemned (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 200 °C / 400 °F-ni.
- 2
Lõika pitaleib suupärasteks ruutudeks ja laota ahjuplaadile.
- 3
Pintselda või sega pitatükke oliiviõliga.
- 4
Küpseta 8-10 minutit, kuni need on kuldsed ja krõbedad.
- 5
Samal ajal pane kastrulisse kikerherned, vesi, vürtsköömned ja pool soolast.
- 6
Hauta tasasel tulel 10 minutit, kuni kikerherned on kuumad ja pehmed.
- 7
Vispelda kausis jogurt, tahiin, küüslauk, sidrunimahl ja ülejäänud sool ühtlaseks, lisades vedeldamiseks 2-3 spl kikerherneste keeduvett.
- 8
Rösti piiniaseemneid kuival pannil keskmisel kuumusel 2-3 minutit segades, kuni need on kuldsed.
- 9
Laota krõbe pitaleib serveerimisvaagnale.
- 10
Tõsta kikerherned koos mõne lusikatäie keeduvedelikuga pitale, jättes peale panemiseks peotäie kõrvale.
- 11
Vala jogurtikaste kikerhernestele ja kata kõrvale jäetud kikerhernestega.
- 12
Puista peale piiniaseemned, paprika, petersell ja soovi korral granaatõunaseemned ning serveeri kohe, kuni pita on veel krõbe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Piiniaseemnete asemel kasuta röstitud mandlilaaste – need on odavamad ja kergemini leitavad.
- Vegan-versiooniks asenda kreeka jogurt maitsestamata ja magustamata soja- või kookosjogurtiga, millel on vegan-märgis.
- Gluteenivaba versiooniks kasuta gluteenivabaks märgitud pitaleiba või lameleiba ning kontrolli, et ka tahiin ja konserveeritud kikerherned oleksid gluteenivabaks märgitud.
- Kui granaatõunte hooaeg on möödas, asenda granaatõunaseemned kurgiviilude või hakitud tomatiga.
Säilitamine
Fatteh on parim värskelt, sest pitaleib muutub kastmega kokku puutudes pehmeks, ja valmis rooga ei tohi sügavkülmutada. Ülejäägid pane 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul; ülejäänud krõbedat pitaleiba hoia eraldi õhukindlas karbis toatemperatuuril.
Valmista ette
Küpseta pitaleib kuni 2 päeva ette ja hoia seda õhukindlalt toatemperatuuril; jogurti-tahiinikastme võid valmistada kuni 1 päev ette ja hoida külmkapis. Kuumuta kikerherned korralikult auravalt kuumaks ja pane roog kokku vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Fatteh ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPiimSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (332 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 433 kcal | 130 kcal |
| Valgud | 23,4 g | 7 g |
| Süsivesikud | 52 g | 15,7 g |
| millest suhkrud | 9,1 g | 2,7 g |
| Kiudained | 10,9 g | 3,3 g |
| Rasvad | 16,6 g | 5 g |
| millest küllastunud | 2 g | 0,6 g |
| Naatrium | 722 mg | 217 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
