Mehhiko · Hommikusöök · Lõunasöök
Huevos rancheros
Soojad maisitortillad suitsuste köömnemaitseliste mustade ubade, praetud muna ja tükilise jalapeño-tomatisalsaga. See kergem versioon Mehhiko rantšostiilis hommikusöögist vajab vaid lusikatäit õli.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 53% · Rasvad 29% · Valgud 18%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 spl14 goliiviõli, jagatud
- 1 keskmine110 gsibul, peeneks hakitud
- 2 küünt6 gküüslauk, hakitud
- 114 gjalapeño, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 1 purk (14 oz)400 gpurustatud tomatid konservis
- 1 tljahvatatud vürtsköömned, jagatud
- 1/2 tlkuivatatud pune
- 1/2 tlsool, jagatud
- 1 1/2 tassi250 gmustad oad konservis, nõrutatud ja loputatud
- 1/4 tassi60 gvesi
- 8 väikest208 gmaisitortillad (sertifitseeritud gluteenivabad), 6-tollised
- 4 suurt200 gmunad
- 1/4 tassi10 gvärske koriander, hakitud
- 1 spl15 glaimimahl
- 1/270 gavokaado, viilutatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta 2 tl õli kastrulis keskmisel kuumusel.
- 2
Lisa sibul ja küpseta 5 minutit, kuni see on pehme.
- 3
Sega juurde küüslauk ja jalapeño ning küpseta 1 minut.
- 4
Lisa tomatid, pool vürtsköömnetest, pune ja pool soolast.
- 5
Hauta salsat tasasel tulel 10 minutit, kuni see veidi pakseneb, seejärel sega juurde laimimahl ja pool koriandrist.
- 6
Vahepeal pane mustad oad, vesi, ülejäänud vürtsköömned ja ülejäänud sool väikesesse potti.
- 7
Soojenda ube keskmisel kuumusel 5 minutit ja purusta umbes pooled kahvliga.
- 8
Kuumuta kuiv pann keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja soojenda tortillasid umbes 30 sekundit kummaltki poolt; mähi need soojas hoidmiseks puhtasse rätikusse.
- 9
Kuumuta ülejäänud 1 tl õli kleepumatul pannil keskmisel kuumusel.
- 10
Löö munad pannile ja prae 3–4 minutit, kuni munavalged on täielikult hüübinud ja rebud hakkavad paksenema.
- 11
Aseta igale taldrikule kaks tortillat osaliselt üksteise peale ja määri peale oad.
- 12
Tõsta igaühele muna ja lusikaga salsat selle ümber.
- 13
Puista üle ülejäänud koriandriga ja lisa soovi korral avokaadoviilud.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegantoidu jaoks jäta munad välja ja kata oad murendatud tahke tofuga, mida on pannil praetud näpuotsatäie vürtsköömnete ja kurkumiga.
- Kui sul on kodus pigem pinto-ube, kasuta neid mustade ubade asemel.
- Mahedama maitse jaoks asenda jalapeño poole rohelise paprikaga.
- Kui aega on vähe, kasuta isetehtud salsa asemel purgitäit tükilist tomatisalsat; vajadusel vali gluteenivabaks märgitud toode.
Säilitamine
Pane ülejäänud salsa ja oad 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi ja tarvita 3–4 päeva jooksul. Kuumuta oad enne söömist läbi, kuni need auravad. Praemunad ja soojendatud tortillad on parimad värskelt, seega valmista need vahetult enne serveerimist.
Valmista ette
Salsa ja ubade püree võid teha kuni 3 päeva ette ning hoida neid kaetult külmkapis. Kuumuta oad läbi, kuni need auravad, ning soojenda tortillad ja prae munad vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Huevos rancheros ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Munad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (323 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 306 kcal | 95 kcal |
| Valgud | 14,4 g | 4,5 g |
| Süsivesikud | 41,4 g | 12,8 g |
| millest suhkrud | 4,8 g | 1,5 g |
| Kiudained | 10,3 g | 3,2 g |
| Rasvad | 10,2 g | 3,2 g |
| millest küllastunud | 2,4 g | 0,7 g |
| Naatrium | 745 mg | 231 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
