Kreeka · Lõunasöök · Õhtusöök
Giouvetsi (Kreeka ahjus küpsetatud orzo veiselihaga)
Γιουβέτσι
Pehmed lahja veiseliha tükid, mida hautatakse aeglaselt kaneelilõhnalises tomatikastmes ja küpsetatakse seejärel täisteraorzoga, kuni see on viimse tilgani kastet endasse imenud. Hubane Kreeka pühapäevaroog, mille peale riputatakse veidi teravamaitselist riivjuustu.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 120 min
- Kokku
- 140 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 47% · Rasvad 20% · Valgud 33%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 gLahja veiseliha (kulp), 3 cm kuubikuteks lõigatud
- 1 spl14 gOliiviõli
- 1 keskmine150 gSibul, peeneks hakitud
- 1 keskmine150 gPunane paprika, kuubikuteks lõigatud
- 3 küünt9 gKüüslauk, hakitud
- 1 spl16 gTomatipasta
- 1 purk (400 g)Purustatud tomatid (konserv)
- 4 tassi (jagatud)1000 gVesi
- 1 tükkKaneelikoor
- 2 lehteLoorberilehed
- 1/4 tlJahvatatud vürtspipar
- 1 tlKuivatatud pune
- 1/2 tlSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 1 1/4 tassi250 gTäisteraorzo
- 1/3 tassi30 gKefalotyri või pecorino juust, peeneks riivitud
- 2 spl5 gVärske petersell, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuivata veiselihakuubikud paberiga ja maitsesta poole soola ja musta pipraga.
- 2
Kuumuta oliiviõli raskes potis keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja pruunista liha osade kaupa kokku umbes 8 minutit, seejärel tõsta kõrvale.
- 3
Alanda kuumust keskmisele, lisa sibul ja punane paprika ning küpseta 5 minutit, kuni need on pehmed.
- 4
Sega juurde küüslauk ja tomatipasta ning küpseta 1 minut.
- 5
Pane liha tagasi potti ning lisa purustatud tomatid, 500 ml vett, kaneelikoor, loorberilehed, vürtspipar ja pune.
- 6
Lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 75 minutit, kuni liha on kahvliga lõhkudes pehme.
- 7
Hautamise lõpu poole kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F).
- 8
Aja ülejäänud 500 ml vett keema.
- 9
Tõsta liha koos kastmega suurde ahjuvormi või savipotti, eemalda loorberilehed ja kaneelikoor.
- 10
Sega juurde orzo, kuum vesi ja ülejäänud sool ning jaota kõik ühtlase kihina.
- 11
Küpseta katmata 30–35 minutit, segades poole aja pealt korra, kuni orzo on pehme ja suurem osa vedelikust imendunud; kui roog kuivab liiga vara, lisa veidi kuuma vett.
- 12
Lase 5 minutit seista, seejärel puista enne serveerimist peale riivjuust ja petersell.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui seda on lihtsam leida, kasuta täisteraorzo asemel tavalist valget orzot. See võib valmida paar minutit kiiremini, seega kontrolli seda varem.
- Asenda veiseliha kondita lambaabaga, mis on klassikaline giouvetsi valik, ja hauta seda pehmeks.
- Piimatoodeteta versiooni jaoks jäta kefalotyri välja ning lisa lõpuks rohkem peterselli ja veidi sidrunimahla.
- Kui kefalotyrit või pecorinot on raske leida, kasuta riivitud parmesani.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaetud nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda väikese tilga veega, kuni toit on läbinisti auravalt kuum. Orzo imab jätkuvalt vedelikku ja muutub pehmeks, seega on roog parim värskelt. Pärast orzo lisamist ei ole sügavkülmutamine soovitatav.
Valmista ette
Hauta veiseliha kastmes kuni 2 päeva ette, jahuta kiiresti ja hoia külmkapis. Seejärel kuumuta keemiseni, sega juurde orzo ja keev vesi ning küpseta juhendi järgi.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Giouvetsi (Kreeka ahjus küpsetatud orzo veiselihaga) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (632 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 502 kcal | 79 kcal |
| Valgud | 43,4 g | 6,9 g |
| Süsivesikud | 61,8 g | 9,8 g |
| millest suhkrud | 9,9 g | 1,6 g |
| Kiudained | 9,9 g | 1,6 g |
| Rasvad | 11,9 g | 1,9 g |
| millest küllastunud | 3,7 g | 0,6 g |
| Naatrium | 674 mg | 107 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
