Kreeka · Lõunasöök · Õhtusöök
Avgolemono (Kreeka sidruni-kanasupp riisiga)
Σούπα Αυγολέμονο
Siidine ja värske Kreeka supp pehme kitkutud kana ja riisiga puljongis, mis on paksendatud vahustatud muna ja värske sidrunimahlaga. See on soojendav ja kerge ning muna-sidrunisegu teeb selle sametiseks ilma koorega.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 32% · Rasvad 26% · Valgud 42%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 spl14 goliiviõli
- 1 keskmine110 gsibul, peeneks hakitud
- 1 keskmine60 gporgand, väikesteks kuubikuteks
- 1 vars40 gvarsseller, väikesteks kuubikuteks
- 3 tassi720 ggluteenivaba vähese soolaga kanapuljong
- 3 tassi720 gvesi
- 1 lehtloorberileht
- 1 lb450 gkanarinnafilee, nahata ja kondita
- 1/2 tassi95 gpikateraline valge riis, keetmata
- 2 suurt100 gmunad
- 1/3 tassi (umbes 2 sidrunit)80 gvärske sidrunimahl
- 1/4 tlsool
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
- 2 spl8 gvärske till, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel.
- 2
Lisa sibul, porgand ja seller ning hauta umbes 5 minutit, kuni need pehmenevad, kuid ei pruunistu.
- 3
Vala juurde puljong ja vesi, lisa loorberileht ja aja tasasele keemisele.
- 4
Lisa terved kanarinnad ja hauta tasasel tulel, pott poolenisti kaanega kaetud, 15–18 minutit, kuni liha on kõige paksemast kohast 74 °C / 165 °F.
- 5
Tõsta kana lõikelauale ja lase veidi jahtuda.
- 6
Sega riis tasaselt keevasse puljongisse ja keeda umbes 15 minutit, kuni see on pehme.
- 7
Kitku kana kahe kahvliga suupärasteks tükkideks.
- 8
Eemalda loorberileht ja keera kuumus madalaks, et supp vaevu auraks.
- 9
Vahusta kausis munad vahuseks, seejärel vispelda sisse sidrunimahl.
- 10
Vispelda munasegusse aeglaselt 2 kulbitäit kuuma puljongit, üks kulbitäis korraga, et segu soojeneks ilma kalgendumata.
- 11
Vala soojendatud munasegu pidevalt segades tagasi potti.
- 12
Kuumuta tasasel tulel 3–4 minutit segades, kuni supp veidi pakseneb; ära lase keema minna, muidu muna kalgendub.
- 13
Pane kitkutud kana tagasi potti ning maitsesta soola ja pipraga.
- 14
Serveeri kuumalt, soovi korral tilliga üle puistatuna.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta valge riisi asemel pruuni riisi ja lase sel umbes 15 minutit kauem podiseda, enne kui lisad muna-sidrunisegu.
- Asenda kanarinnafilee nahata ja kondita kanakoibadega, et supp tuleks rammusam ja mahlasem; hauta, kuni liha sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- Klassikalise variandi jaoks asenda riis orzoga – siis pole supp aga enam gluteenivaba.
- Kui gluteenivaba puljongit ei leia, sobib iga vähese soolaga kanapuljong, kuid kui supp peab jääma gluteenivabaks, vali gluteenivabaks märgistatud puljong.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi; söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kuni supp on auravalt kuum, kuid ära lase sel tugevalt keeda, muidu võib muna kalgenduda. Riis imab puljongit edasi, seega lisa soojendamisel veidi vett. Ära külmuta, sest munaga paksendatud puljong kipub lahknema.
Valmista ette
Köögiviljad, puljongi ja kana võid valmistada kuni 2 päeva ette ning hoida puljongit ja kitkutud kana külmkapis eraldi. Serveerimispäeval aja puljong uuesti tasasele keemisele, keeda selles riis ning lisa muna-sidrunisegu ja kana vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Avgolemono (Kreeka sidruni-kanasupp riisiga) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MunadSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (598 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 324 kcal | 54 kcal |
| Valgud | 33,2 g | 5,6 g |
| Süsivesikud | 25,7 g | 4,3 g |
| millest suhkrud | 3 g | 0,5 g |
| Kiudained | 1,5 g | 0,3 g |
| Rasvad | 9 g | 1,5 g |
| millest küllastunud | 2 g | 0,3 g |
| Naatrium | 676 mg | 113 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
