Görög · Ebéd · Vacsora
Avgolemono (görög citromos csirke-rizsleves)
Σούπα Αυγολέμονο
Selymes, üde görög leves puha, tépett csirkehússal és rizzsel, felvert tojással és friss citromlével sűrített alaplében. Laktató, mégis könnyű, a tojásos-citromos keveréktől pedig tejszín nélkül is bársonyos lesz.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 50 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 32% · Zsír 26% · Fehérje 42%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 evőkanál14 golívaolaj
- 1 közepes110 gvöröshagyma, apróra vágva
- 1 közepes60 gsárgarépa, apró kockákra vágva
- 1 szál40 gszárzeller, apró kockákra vágva
- 3 bögre720 ggluténmentes, csökkentett sótartalmú csirkealaplé
- 3 bögre720 gvíz
- 1 levélbabérlevél
- 1 font450 gcsirkemell, bőr és csont nélkül
- 1/2 bögre95 ghosszú szemű fehér rizs, nyersen
- 2 nagy100 gtojás
- 1/3 bögre (kb. 2 citrom)80 gfrissen facsart citromlé
- 1/4 teáskanálsó
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 evőkanál8 gfriss kapor, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- 2
Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és párold kb. 5 percig, amíg megpuhulnak, de nem pirulnak meg.
- 3
Öntsd hozzá az alaplét és a vizet, tedd bele a babérlevelet, és forrald fel enyhén.
- 4
Tedd bele az egész csirkemelleket, és félig lefedve, lassú tűzön főzd 15-18 percig, amíg a legvastagabb részük el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 5
Emeld ki a csirkét egy deszkára, és hagyd kicsit hűlni.
- 6
Keverd a rizst a gyöngyöző alaplébe, és főzd kb. 15 percig, amíg megpuhul.
- 7
Két villával tépd a csirkét falatnyi darabokra.
- 8
Vedd ki a babérlevelet, és vedd lejjebb a lángot, hogy a leves épp csak gőzölögjön.
- 9
Egy tálban habosra verd a tojásokat, majd keverd hozzá a citromlevet.
- 10
Lassan, folyamatos keverés mellett adj a tojásos keverékhez 2 merőkanál forró alaplét, egyszerre egy merőkanállal, hogy felmelegedjen, de ne csapódjon ki.
- 11
A felmelegített tojásos keveréket folyamatos keverés mellett öntsd vissza a lábasba.
- 12
Kevergetve, gyengéden melegítsd 3-4 percig, amíg a leves kissé besűrűsödik; ne hagyd felforrni, különben a tojás kicsapódik.
- 13
Tedd vissza a tépett csirkét a lábasba, és ízesítsd sóval és borssal.
- 14
Forrón tálald, ha használod, kaporral megszórva.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A fehér rizs helyett használhatsz barna rizst is; ilyenkor a tojásos-citromos keverék hozzáadása előtt főzd kb. 15 perccel tovább.
- A csirkemell helyett bőr és csont nélküli csirkecombfilével gazdagabb, szaftosabb lesz a leves; addig főzd, amíg el nem éri a 74 °C / 165 °F maghőmérsékletet.
- A klasszikus változathoz a rizst orzóra is cserélheted, de így a leves már nem lesz gluténmentes.
- Ha nem találsz gluténmentes alaplét, bármilyen csökkentett sótartalmú csirkealaplé megfelel, de ha fontos, hogy a leves gluténmentes maradjon, gluténmentes jelölésűt válassz.
Tárolás
A maradékot hagyd kihűlni, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el. Alacsony lángon, kevergetve melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz, de ne forrald erősen, mert a tojás kicsapódhat. A rizs tovább szívja az alaplét, ezért melegítéskor adj hozzá egy kevés vizet. Fagyasztani nem érdemes, mert a tojással sűrített alaplé hajlamos szétválni.
Előre elkészítés
A zöldségeket, az alaplét és a csirkét akár 2 nappal korábban is megfőzheted; az alaplét és a széttépett csirkét külön tárold a hűtőben. A tálalás napján forrald fel újra az alaplét, főzd meg benne a rizst, majd közvetlenül tálalás előtt add hozzá a tojásos-citromos keveréket és a csirkét.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Avgolemono (görög citromos csirke-rizsleves), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TojásZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (598 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 324 kcal | 54 kcal |
| Fehérje | 33,2 g | 5,6 g |
| Szénhidrát | 25,7 g | 4,3 g |
| ebből cukrok | 3 g | 0,5 g |
| Rost | 1,5 g | 0,3 g |
| Zsír | 9 g | 1,5 g |
| ebből telített | 2 g | 0,3 g |
| Nátrium | 676 mg | 113 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
