Ameerika · Lõunasöök · Õhtusöök
Jambalaya
Toekas ühe poti Cajuni riisiroog suitsuvorsti, mahlase kana ja krevettidega, mida hautatakse klassikalise sibulast, paprikast ja varssellerist koosneva „kolmainsusega“. See kergem versioon kasutab lahja kanarinda, kalkunivorsti ja täisteralist pruuni riisi, kaotamata midagi julgest ja vürtsikast maitsest.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 75 min
- Kokku
- 95 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 46% · Rasvad 20% · Valgud 34%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 1 spl14 gOliiviõli
- 1 lb450 gNahata kanarind, lõigatud 2 cm kuubikuteks
- 5 oz150 gSuitsutatud kalkunivorst (andouille-stiilis), viiludeks lõigatud
- 12 oz340 gToored krevetid, kooritud ja soolestikust puhastatud
- 1 suur150 gSibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 suur160 gRoheline paprika, kuubikuteks lõigatud
- 2 vart80 gVarsseller, kuubikuteks lõigatud
- 4 küünt12 gKüüslauk, hakitud
- 1 purk (14 oz)400 gTükeldatud tomatid konservis, soolata, koos mahlaga
- 1 1/2 tassi285 gPikateraline pruun riis, keetmata
- 2 tassi480 gVähese naatriumisisaldusega kanapuljong
- 1 1/2 tassi360 gVesi
- 2 tl5 gSuitsupaprika
- 1 tlKuivatatud tüümian
- 1 tlKuivatatud pune
- 1/2 tlCayenne'i pipar
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 2 lehteLoorberilehed
- 4 vart60 gRoheline sibul, viilutatud
- 1 tl5 gLouisiana-stiilis tšillikaste (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega väikeses kausis suitsupaprika, tüümian, pune, cayenne'i pipar ja must pipar.
- 2
Sega kanakuubikud poole maitseainesegu hulgaga.
- 3
Kuumuta oliiviõli suures paksupõhjalises potis või malmpotis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 4
Lisa vorstiviilud ja pruunista umbes 4 minutit, seejärel tõsta taldrikule.
- 5
Pane kana potti ja prae umbes 5 minutit, kuni see on väljast pruun, seejärel tõsta vorsti juurde taldrikule (see küpseb hiljem lõpuni).
- 6
Alanda kuumus keskmisele ning lisa sibul, paprika ja seller; küpseta 6 minutit, kuni need on pehmed.
- 7
Sega juurde küüslauk ja küpseta 1 minut, kuni see lõhnab.
- 8
Lisa pruun riis ja ülejäänud maitseainesegu ning sega 1 minut, et terad kattuksid.
- 9
Vala juurde tomatid koos mahlaga, kanapuljong ja vesi, lisa loorberilehed ning kraabi põhja kinnitunud pruunistunud tükid lahti.
- 10
Pane kana ja vorst tagasi potti ja aja keema.
- 11
Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 45 minutit segamata, kuni riis on peaaegu pehme ja suurem osa vedelikust imendunud.
- 12
Suru krevetid riisi sisse, kata uuesti ja küpseta 6–8 minutit, kuni krevetid on roosad ja läbipaistmatud (63 °C / 145 °F) ja kana saavutab 74 °C / 165 °F.
- 13
Lülita kuumus välja ja lase potil kaane all 5 minutit seista.
- 14
Eemalda loorberilehed, kobesta riisi ja puista peale roheline sibul.
- 15
Soovi korral serveeri kõrvale tšillikastet.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta pruuni riisi asemel pikateralist valget riisi: lühenda kaane all hautamist umbes 18–20 minutini ja vähenda vedelikku kokku umbes 2 3/4 tassini.
- Mahlasema liha saamiseks asenda kanarind kondita ja nahata kanakintsuga ning küpseta see nagu retseptis 74 °C / 165 °F-ni.
- Kui teed süüa koorikloomaallergiaga inimesele, jäta krevetid välja ja lisa 8 oz kana juurde.
- Gluteenivaba versiooni jaoks vali vorst, puljong ja tšillikaste, millel kõigil on gluteenivaba märgistus – ülejäänud koostisosad on loomulikult gluteenivabad.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega madalas anumas külmkappi. Söö ära 3–4 päeva jooksul ning soojenda väikese koguse veega, kuni toit on läbinisti auravalt kuum. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest sulatamisel muutuvad krevetid kummiseks ja riis pudruseks.
Valmista ette
Sibula, paprika ja selleri võid kuubikuteks lõigata, vorsti viilutada ja maitseainesegu kokku segada kuni päev varem; hoia ettevalmistatud koostisosi kaetult külmkapis. Küpseta krevetid alles roa valmistamisel, et need jääksid pehmeks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Jambalaya ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KoorikloomadSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (492 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 409 kcal | 83 kcal |
| Valgud | 34,6 g | 7 g |
| Süsivesikud | 46,8 g | 9,5 g |
| millest suhkrud | 5,2 g | 1,1 g |
| Kiudained | 5 g | 1 g |
| Rasvad | 9 g | 1,8 g |
| millest küllastunud | 2,1 g | 0,4 g |
| Naatrium | 795 mg | 162 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
