Información nutricional · Salsas y condimentos
Calorías de Alcaparras
Las alcaparras tienen 23 kcal por 100 g, y una cucharada escurrida (8,6 g) aporta unas 2 kcal. La mayor parte de esas calorías procede de los hidratos de carbono, con 4,9 g por 100 g, buena parte de ellos en forma de fibra (3,2 g), además de pequeñas cantidades de proteína y muy poca grasa.
Origen de las calorías: Carbohidratos 53% · Grasas 22% · Proteínas 25%
Raciones habituales
| Ración | Peso | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 23 kcal | 2,4 g | 4,9 g | 0,9 g |
| 1 cucharada, escurridas | 8,6 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,4 g | 0,1 g |
Información nutricional completa (Por 100 g)
| Calorías | 23 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2,4 g |
| Carbohidratos | 4,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g |
| Fibra | 3,2 g |
| Grasas | 0,9 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Sodio | 2348 mg |
Qué hace variar las calorías
- Escurrirlas importa: la salmuera añade peso, así que si pesas las alcaparras sin escurrir, la ración puede parecer mayor de lo que realmente comes.
- Las alcaparras en sal suelen enjuagarse antes de usarlas, lo que cambia su peso en comparación con las alcaparras recién sacadas del bote.
- Freír las alcaparras hasta que queden crujientes añade las calorías del aceite que absorben, que pueden ser muchas más que las de las propias alcaparras.
- Las alcaparras suelen tomarse en cantidades pequeñas, por lo que las calorías del plato que las acompaña, como la mantequilla o el aceite de una salsa, suelen pesar mucho más.
Consejos para registrarlo con precisión
- Escurre las alcaparras antes de medirlas o pesarlas, para que tu registro coincida con la ración escurrida.
- Registra por separado los ingredientes de la salsa o el aliño, sobre todo el aceite o la mantequilla, ya que aportan la mayoría de las calorías en los platos con alcaparras.
- En BerryFit puedes escanear una foto de tu comida y después ajustar las alcaparras y las grasas añadidas según lo que hayas usado.
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Haz una foto de tu comida o busca Alcaparras en BerryFit para controlar las calorías y los macros según tu propio objetivo diario.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de alcaparras?
Una cucharada de alcaparras escurridas (8,6 g) tiene unas 2 kcal, con 0,4 g de hidratos de carbono, 0,2 g de proteína y 0,1 g de grasa.
¿Las alcaparras tienen pocas calorías?
Sí, las alcaparras tienen 23 kcal por 100 g, una cifra similar a la de otros encurtidos y condimentos como el jengibre encurtido (20) o los jalapeños en vinagre (27).
¿Las alcaparras tienen hidratos de carbono?
Las alcaparras tienen 4,9 g de hidratos de carbono por 100 g, de los cuales 3,2 g son fibra y 0,4 g azúcares. En una ración habitual de una cucharada, eso supone unos 0,4 g de hidratos.
¿Las alcaparras fritas tienen más calorías?
Sí. Al freírlas se suman las calorías del aceite que absorben, así que las alcaparras fritas tienen bastantes más calorías que las alcaparras en conserva escurridas.
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Calorías de alimentos comunesValores por 100 g de USDA FoodData Central (Capers, canned, FDC ID 172238); las raciones usan los pesos de porción del USDA. Los alimentos reales varían según la variedad, el grado de madurez y la preparación.
El texto de esta página se redactó con ayuda de IA (Claude, de Anthropic) y se cotejó con las cifras en una revisión independiente. Las cifras proceden exclusivamente del USDA.
