International · Snack · Frühstück
Energiebällchen
Energy Balls
Saftige Bällchen ohne Backen aus Haferflocken, süßen Datteln, knackigen Mandeln und einem Hauch Kakao. Ein praktischer Snack für unterwegs mit natürlicher Süße und lang anhaltender Energie.
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 35 Min.
- Portionen
- 8
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 57% · Fett 33% · Eiweiß 10%
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Zutaten
Für 8 Portionen- 12 große200 gMedjool-Datteln, entsteint
- 1 Tasse90 gHaferflocken
- 1/2 Tasse70 gNaturbelassene Mandeln
- 2 EL32 gErdnussbutter ohne Zusätze
- 1 EL12 gChiasamen
- 2 EL10 gUngesüßtes Kakaopulver
- 1 TLVanilleextrakt
- 1 PriseSalz
- 1 bis 2 EL20 gWasser
- 3 EL15 gUngesüßte Kokosraspeln, zum Wälzen (optional)
Zubereitung
- 1
Mandeln und Haferflocken in den Mixer geben und im Intervallbetrieb grob mahlen.
- 2
Entsteinte Datteln, Erdnussbutter, Chiasamen, Kakaopulver, Vanille und Salz hinzufügen.
- 3
Mixen, bis die Masse zu einem klebrigen Teig zusammenklumpt.
- 4
Ist der Teig zu trocken, um die Form zu halten, nach und nach etwas Wasser zugeben und erneut kurz mixen.
- 5
Jeweils einen gestrichenen Esslöffel Teig abnehmen und mit leicht angefeuchteten Händen zu 16 Bällchen rollen.
- 6
Nach Belieben die Bällchen in den Kokosraspeln wälzen.
- 7
Auf ein Tablett legen und 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- 8
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für glutenfreie Bällchen Haferflocken mit dem Hinweis „zertifiziert glutenfrei“ verwenden – alle anderen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
- Für eine nussfreie Variante die Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernmus und die Mandeln durch Kürbiskerne ersetzen. Bei manchen Allergien kann allerdings Kokos noch problematisch sein.
- Statt Mandeln einfach Cashewkerne oder Walnüsse nehmen, je nachdem, was gerade im Vorratsschrank ist.
- Wer mag, wälzt die Bällchen statt in Kokos in zusätzlichem Kakaopulver oder fein gehackten Nüssen.
Aufbewahrung
Die Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Sie lassen sich auch gut einfrieren und halten so etwa 3 Monate; vor dem Essen im Kühlschrank oder ein paar Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Vorbereiten
Am Wochenende eine ganze Portion rollen, jeweils zu zweit portionieren und gekühlt aufbewahren – so hast du die ganze Woche schnelle Snacks parat. Haferflocken und Mandeln kannst du auch schon vorher grob zerkleinern und bis zum Mixen in einem verschlossenen Glas aufbewahren.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: GlutenSchalenfrüchteErdnüsse
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (55 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 198 kcal | 360 kcal |
| Eiweiß | 5,2 g | 9,5 g |
| Kohlenhydrate | 30,7 g | 55,8 g |
| davon Zucker | 17,5 g | 31,8 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g | 7,1 g |
| Fett | 7,8 g | 14,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 1,6 g |
| Natrium | 26 mg | 47 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
