Internazionale · Spuntino · Colazione
Energy balls
Bocconcini morbidi senza cottura a base di fiocchi d'avena, datteri dolci, mandorle croccanti e un pizzico di cacao. Uno spuntino pratico da portare ovunque, con una dolcezza naturale e un'energia che dura.
- Preparazione
- 35 min
- Cottura
- Senza cottura
- Totale
- 35 min
- Porzioni
- 8
Provenienza delle calorie: Carboidrati 57% · Grassi 33% · Proteine 10%
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Ingredienti
Per 8 porzioni- 12 grandi200 gDatteri Medjool, denocciolati
- 1 tazza90 gFiocchi d'avena
- 1/2 tazza70 gMandorle crude
- 2 cucchiai32 gBurro di arachidi naturale
- 1 cucchiaio12 gSemi di chia
- 2 cucchiai10 gCacao amaro in polvere
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 1 pizzicoSale
- da 1 a 2 cucchiai20 gAcqua
- 3 cucchiai15 gCocco disidratato rapè non zuccherato, per la copertura (facoltativo)
Procedimento
- 1
Mettete le mandorle e i fiocchi d'avena nel mixer e frullate a intermittenza fino a tritarli grossolanamente.
- 2
Aggiungete i datteri denocciolati, il burro di arachidi, i semi di chia, il cacao, la vaniglia e il sale.
- 3
Frullate finché il composto non si compatta in un impasto appiccicoso.
- 4
Se l'impasto è troppo asciutto per mantenere la forma, aggiungete l'acqua poco alla volta e frullate di nuovo.
- 5
Prelevate un cucchiaio raso di impasto alla volta e, con le mani leggermente umide, formate 16 palline.
- 6
Se lo usate, passate le palline nel cocco rapè.
- 7
Disponetele su un vassoio e fatele rassodare in frigorifero per 15 minuti.
- 8
Conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo una settimana.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per renderle senza glutine usa fiocchi d'avena certificati gluten free: tutti gli altri ingredienti sono naturalmente privi di glutine.
- Per una versione senza frutta a guscio sostituisci il burro di arachidi con burro di semi di girasole e le mandorle con semi di zucca; tieni presente però che il cocco potrebbe comunque essere un problema per alcune allergie.
- Al posto delle mandorle puoi usare anacardi o noci, se è quello che hai in dispensa.
- Se preferisci, invece del cocco passa le palline in altro cacao in polvere o in frutta secca tritata finemente.
Conservazione
Conserva le energy balls in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana. Si possono anche congelare fino a circa 3 mesi; prima di mangiarle lasciale scongelare in frigorifero o per qualche minuto a temperatura ambiente.
Preparazione in anticipo
Prepara una dose intera nel fine settimana e tienila in frigo, divisa in porzioni da due, per spuntini veloci durante la settimana. Puoi anche tritare in anticipo i fiocchi d'avena e le mandorle e conservarli in un barattolo chiuso finché non sei pronto a frullare.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: GlutineFrutta a guscioArachidi
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (55 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 198 kcal | 360 kcal |
| Proteine | 5,2 g | 9,5 g |
| Carboidrati | 30,7 g | 55,8 g |
| di cui zuccheri | 17,5 g | 31,8 g |
| Fibre | 3,9 g | 7,1 g |
| Grassi | 7,8 g | 14,2 g |
| di cui saturi | 0,9 g | 1,6 g |
| Sodio | 26 mg | 47 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
