Amerikanisch · Frühstück
Quinoa-Frühstücksbowl
Breakfast Quinoa Bowl
Lockere Quinoa, in Milch mit Zimt und Vanille cremig gegart und mit Bananenscheiben, saftigen Heidelbeeren und gerösteten Mandeln getoppt. Eine warme, proteinreiche Alternative zum Porridge.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 22 Min.
- Gesamt
- 27 Min.
- Portionen
- 2
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 62% · Fett 23% · Eiweiß 15%
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Zutaten
Für 2 Portionen- 1/2 Tasse85 gWeiße Quinoa
- 1 Tasse240 gWasser
- 1 Tasse244 gFettarme Milch (1 %)
- 1/2 TLGemahlener Zimt
- 1/2 TLVanilleextrakt
- 1 PriseSalz
- 1 mittelgroße118 gBanane
- 1/2 Tasse74 gHeidelbeeren
- 3 EL20 gMandelblättchen
- 1 TL7 gHonig (optional)
Zubereitung
- 1
Die Quinoa in einem feinen Sieb etwa 30 Sekunden unter kaltem fließendem Wasser abspülen, damit sie nicht bitter schmeckt, dann abtropfen lassen.
- 2
Quinoa, Wasser und Salz in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer bis starker Hitze aufkochen.
- 3
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und die Quinoa weich ist.
- 4
Währenddessen die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter häufigem Rühren goldbraun rösten und auf einen Teller geben.
- 5
Milch, Zimt und Vanille unter die gegarte Quinoa rühren.
- 6
Ohne Deckel 4-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Masse cremig und leicht eingedickt ist.
- 7
Die Banane in Scheiben schneiden.
- 8
Die Quinoa auf zwei Schalen verteilen.
- 9
Jede Schale mit Bananenscheiben, Heidelbeeren und gerösteten Mandeln belegen.
- 10
Nach Belieben für etwas mehr Süße mit Honig beträufeln und warm servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegane Variante ungesüßte Sojamilch statt der fettarmen Milch und Ahornsirup statt Honig verwenden.
- Für eine leichtere Bowl den Honig weglassen und Banane und Heidelbeeren für die Süße sorgen lassen.
- Für eine nussfreie Bowl geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne statt der Mandelblättchen darüberstreuen.
- Wenn frische Heidelbeeren keine Saison haben, tiefgekühlte verwenden und sie unter die warme Quinoa rühren, damit sie auftauen.
Aufbewahrung
Die gekochte Quinoa ohne Obst und Mandeln innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen. Mit einem Schuss Milch erhitzen, bis sie richtig heiß ist und dampft, dann frisch garnieren; Bananenscheiben am besten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Vorbereiten
Die Quinoa bis zu 3 Tage im Voraus in Wasser garen und gekühlt aufbewahren, morgens dann mit Milch, Zimt und Vanille köcheln lassen. Auch die Mandeln lassen sich vorab rösten und in einem luftdichten Glas bei Raumtemperatur aufbewahren.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Quinoa-Frühstücksbowl mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: MilchSchalenfrüchte
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (392 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 344 kcal | 88 kcal |
| Eiweiß | 13,2 g | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 55 g | 14 g |
| davon Zucker | 17,8 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe | 7 g | 1,8 g |
| Fett | 9,1 g | 2,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 0,4 g |
| Natrium | 139 mg | 35 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
