材料
8人分- 大12個200 gメジュールデーツ(種を取る)
- 1カップ90 gオートミール(ロールドオーツ)
- 1/2カップ70 g生アーモンド
- 大さじ232 g無添加ピーナッツバター
- 大さじ112 gチアシード
- 大さじ210 g無糖ココアパウダー
- 小さじ1バニラエキストラクト
- ひとつまみ塩
- 大さじ1〜220 g水
- 大さじ315 g無糖ココナッツファイン(まぶす用) (お好みで)
作り方
- 1
アーモンドとオートミールをフードプロセッサーに入れ、粗めに砕けるまで断続的に回す。
- 2
種を取ったデーツ、ピーナッツバター、チアシード、ココアパウダー、バニラ、塩を加える。
- 3
生地がまとまってベタつくくらいになるまで攪拌する。
- 4
生地がパサついてまとまらない場合は、水を少しずつ加えて再び回す。
- 5
生地をすり切り大さじ1ずつ取り、軽く湿らせた手で16個のボール状に丸める。
- 6
お好みでココナッツファインをまぶす。
- 7
トレーに並べ、冷蔵庫で15分冷やして固める。
- 8
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、1週間以内に食べきる。
代用・保存・作り置き
代用
- グルテンフリー認証のオートミールを使えば、グルテンフリーに仕上がります。ほかの材料はもともとグルテンを含みません。
- ナッツ不使用にしたい場合は、ピーナッツバターをひまわりの種のバターに、アーモンドをかぼちゃの種に替えてください。ただし、アレルギーによってはココナッツにも注意が必要です。
- アーモンドの代わりに、手元にあるカシューナッツやくるみを使ってもOKです。
- お好みで、ココナッツファインの代わりにココアパウダーや細かく刻んだナッツをまぶしても。
保存
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1週間保存できます。冷凍保存も可能で、約3か月までもちます。食べる前に冷蔵庫で解凍するか、室温に数分置いてください。
作り置き
週末にまとめて1回分を丸め、2個ずつ小分けにして冷蔵しておけば、平日の手軽なおやつになります。オートミールとアーモンドを先に細かく砕き、混ぜる直前まで密閉びんで保存しておくこともできます。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
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ヴィーガンにするたんぱく質を増やすカロリーを減らす
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: グルテンナッツ類落花生
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（55g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 198 kcal | 360 kcal |
| たんぱく質 | 5.2 g | 9.5 g |
| 炭水化物 | 30.7 g | 55.8 g |
| うち糖類 | 17.5 g | 31.8 g |
| 食物繊維 | 3.9 g | 7.1 g |
| 脂質 | 7.8 g | 14.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.9 g | 1.6 g |
| ナトリウム | 26 mg | 47 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
