食材
8 人份- 大颗12颗200 克去核椰枣（Medjool）
- 1杯90 克燕麦片
- 1/2杯70 克生杏仁
- 2汤匙32 克纯花生酱
- 1汤匙12 克奇亚籽
- 2汤匙10 克无糖可可粉
- 1茶匙香草精
- 1小撮盐
- 1至2汤匙20 克水
- 3汤匙15 克无糖椰丝（裹面用） (可选)
做法步骤
- 1
将杏仁和燕麦放入料理机，点动打成粗粒。
- 2
加入去核椰枣、花生酱、奇亚籽、可可粉、香草精和盐。
- 3
搅打至混合物聚集成黏稠的面团。
- 4
如果面团太干无法成形，少量多次加水，再次点动搅打。
- 5
每次取一平汤匙面团，用微湿的手搓成16个小球。
- 6
如使用椰丝，将小球在椰丝中滚一圈。
- 7
放在托盘上，冷藏15分钟使其定型。
- 8
装入密封盒冷藏，最多可保存一周。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 其他食材本身都不含麸质，因此只要选用标有认证无麸质的燕麦片，就能做成无麸质能量球。
- 想做无坚果版本，可用葵花籽酱代替花生酱、南瓜籽代替杏仁；不过椰子对部分过敏人群仍可能有影响。
- 如果家里只有腰果或核桃，也可以用来代替杏仁。
- 喜欢的话，可以不裹椰丝，改裹更多可可粉或细碎坚果。
保存方法
能量球装入密封盒冷藏，可保存1周。也很适合冷冻，可保存约3个月；食用前放冷藏室解冻，或在室温下放几分钟即可。
提前准备
周末一次搓好一整批，两个一份分装冷藏，一周的快手零食就有了。也可以提前把燕麦片和杏仁打碎，装进密封罐保存，等要搅拌时再取用。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
含有: 麸质坚果花生
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（55 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 198 千卡 | 360 千卡 |
| 蛋白质 | 5.2 克 | 9.5 克 |
| 碳水化合物 | 30.7 克 | 55.8 克 |
| 其中糖 | 17.5 克 | 31.8 克 |
| 膳食纤维 | 3.9 克 | 7.1 克 |
| 脂肪 | 7.8 克 | 14.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.9 克 | 1.6 克 |
| 钠 | 26 毫克 | 47 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
