Americká · Oběd · Večeře
Libová sekaná s rajčatovou glazurou
Meatloaf
Hřejivá sekaná, která se krásně krájí, připravená z extra libového hovězího, nastrouhané mrkve a ovesných vloček a zakončená lesklou, svěže pikantní rajčatovou glazurou. Je sytá a šťavnatá, ale má mnohem méně tuku než klasická verze.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 70 min
- Celkem
- 90 min
- Porce
- 6
Původ kalorií: Sacharidy 20% · Tuky 37% · Bílkoviny 43%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 6- 700 g (asi 1,5 lb)extra libové mleté hovězí maso (93 % libového masa)
- 1 lžičkaolivový olej
- 1 střední150 gcibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky6 gčesnek, prolisovaný
- 1 střední80 gmrkev, najemno nastrouhaná
- 1/2 hrnku40 govesné vločky
- 2 lžícevoda
- 1 velké50 gvejce
- 1 lžíceworcesterová omáčka
- 2 lžícečerstvá petrželka, nasekaná
- 1 lžičkasušený tymián
- 1/2 lžičkysůl
- 1/2 lžičkyčerný pepř
- 1/4 hrnku60 gkečup
- 1 lžícerajčatový protlak
- 1 lžičkadijonská hořčice
- 1 lžičkajablečný ocet
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 180 °C / 350 °F a plech vyložte pečicím papírem.
- 2
V malé pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.
- 3
Cibuli opékejte 4 minuty doměkka, přidejte česnek a opékejte ještě 1 minutu, pak nechte mírně vychladnout.
- 4
Ve velké míse smíchejte ovesné vločky s vodou a nechte je 5 minut nabobtnat.
- 5
K vločkám přidejte vejce, worcesterovou omáčku, petrželku, tymián, sůl, pepř, nastrouhanou mrkev a opečenou cibulovou směs a dobře promíchejte.
- 6
Přidejte mleté maso a rukama jemně promíchejte jen do spojení; příliš dlouhé míchání sekanou ztuží.
- 7
Na vyloženém plechu vytvarujte ze směsi bochník o rozměrech asi 20 x 10 cm.
- 8
Prošlehejte kečup, rajčatový protlak, hořčici a ocet na glazuru.
- 9
Sekanou pečte 45 minut.
- 10
Potřete vršek glazurou a pečte dalších 15 až 20 minut, dokud teploměr neukáže ve středu 71 °C / 160 °F.
- 11
Sekanou nechte 10 minut odpočinout a pak ji nakrájejte na 6 porcí.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo hovězího použijte mleté krůtí maso (93 % libového masa) a pečte, dokud teplota uprostřed nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- Pro bezlepkovou sekanou použijte ovesné vločky a worcesterovou omáčku označené jako bezlepkové a zkontrolujte, zda je jako bezlepkový označen i kečup.
- Pokud potřebujete pojivo bez vajec, nahraďte vejce 1 lžící mletého lněného semínka smíchaného se 3 lžícemi vody.
- Kečup v glazuře vyměňte za kečup bez přidaného cukru, aby byla poleva méně sladká.
Skladování
Zbylé plátky dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte, dokud nejsou horké skrz naskrz. Upečené plátky můžete také dobře zabalit a zamrazit až na 3 měsíce, před ohřátím je nechte rozmrazit v lednici.
Příprava předem
Syrovou sekanou můžete smíchat a vytvarovat až 1 den předem a nechat ji přikrytou v lednici, glazuru rozšlehejte zvlášť; pečte podle návodu, přidejte pár minut navíc a zkontrolujte teplotu. Upečenou sekanou můžete také nechat vychladnout, uložit do lednice a druhý den nakrájet na obědy.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Libová sekaná s rajčatovou glazurou jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceRybyHořčiceSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (196 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 255 kcal | 130 kcal |
| Bílkoviny | 27 g | 13,8 g |
| Sacharidy | 12,7 g | 6,5 g |
| z toho cukry | 4,6 g | 2,3 g |
| Vláknina | 1,8 g | 0,9 g |
| Tuky | 10,4 g | 5,3 g |
| z toho nasycené | 3,8 g | 1,9 g |
| Sodík | 433 mg | 221 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
