Blízkovýchodní a severoafrická · Snídaně · Oběd · Večeře
Fatteh
فتة
Křupavá zapečená pita vrstvená s teplou cizrnou provoněnou římským kmínem a krémovou omáčkou z jogurtu, tahini a česneku, dozdobená opraženými piniovými oříšky, paprikou a petrželkou. Sytý levantský pokrm, který se hodí k snídani i na lehkou večeři.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 30 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 46% · Tuky 33% · Bílkoviny 21%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 velké120 gCelozrnná pita
- 1 lžíceOlivový olej
- 2 plechovky (asi 3 hrnky po scezení)480 gCizrna v plechovce, scezená a propláchnutá
- 1 hrnek240 gVoda
- 1 lžičkaMletý římský kmín
- 1/2 lžičkySůl
- 1 1/2 hrnku360 gBílý řecký jogurt bez tuku
- 3 lžíceTahini
- 2 stroužky6 gČesnek, najemno nastrouhaný
- 2 lžíceCitronová šťáva
- 2 lžícePiniové oříšky
- 2 lžíceČerstvá petrželka, nasekaná
- 1/2 lžičkyMletá paprika
- 1/4 hrnku40 gZrníčka granátového jablka (volitelné)
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C / 400 °F.
- 2
Pitu nakrájejte na malé čtverečky a rozložte je na plech.
- 3
Pitu potřete olivovým olejem, nebo ji v něm promíchejte.
- 4
Pečte 8-10 minut, dokud nezezlátne a nezkřupne.
- 5
Mezitím dejte do hrnce cizrnu, vodu, římský kmín a polovinu soli.
- 6
Mírně vařte 10 minut, dokud cizrna není horká a měkká.
- 7
V misce prošlehejte jogurt, tahini, česnek, citronovou šťávu a zbylou sůl do hladka a přidejte 2-3 lžíce vody z cizrny, aby omáčka zřídla.
- 8
Piniové oříšky opražte na suché pánvi na středním plameni 2-3 minuty za stálého míchání dozlatova.
- 9
Křupavou pitu rozložte na servírovací mísu.
- 10
Na pitu naneste lžící cizrnu s několika lžícemi vody z vaření a hrst cizrny si nechte na ozdobu.
- 11
Cizrnu přelijte jogurtovou omáčkou a navrch dejte odloženou cizrnu.
- 12
Posypte piniovými oříšky, paprikou, petrželkou a případně zrníčky granátového jablka a ihned podávejte, dokud je pita ještě křupavá.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo piniových oříšků použijte opražené plátky mandlí – jsou levnější a snáz k sehnání.
- Pro veganskou verzi nahraďte řecký jogurt bílým neslazeným sójovým nebo kokosovým jogurtem s označením vegan.
- Pro bezlepkovou verzi použijte pitu nebo placky s označením bez lepku a zkontrolujte, zda i tahini a cizrna v plechovce mají označení bez lepku.
- Pokud granátová jablka nejsou v sezóně, nahraďte zrníčka granátového jablka plátky okurky nebo nakrájenými rajčaty.
Skladování
Fatteh je nejlepší čerstvé, protože pita po přelití omáčkou změkne, a hotový pokrm se nedoporučuje mrazit. Zbytky dejte do 2 hodin do lednice a spotřebujte do 3 až 4 dnů; přebytečnou křupavou pitu skladujte zvlášť ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Příprava předem
Pitu můžete upéct až 2 dny předem a uchovávat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, jogurtovo-tahini omáčku připravte až 1 den předem a uložte do lednice. Cizrnu prohřejte, až bude pořádně horká, a pokrm sestavte těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Fatteh jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekMlékoSezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (332 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 433 kcal | 130 kcal |
| Bílkoviny | 23,4 g | 7 g |
| Sacharidy | 52 g | 15,7 g |
| z toho cukry | 9,1 g | 2,7 g |
| Vláknina | 10,9 g | 3,3 g |
| Tuky | 16,6 g | 5 g |
| z toho nasycené | 2 g | 0,6 g |
| Sodík | 722 mg | 217 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
