পুষ্টিগুণ · ভেষজ ও মশলা
শুলফা শাক (তাজা)-এর ক্যালরি
তাজা শুলফা শাকে প্রতি 100 গ্রামে 43 কিলোক্যালরি থাকে, আর সাজানোর জন্য সাধারণত যে 5টি ডগা (1 গ্রাম) ব্যবহার করা হয়, তাতে থাকে 0 কিলোক্যালরি। এর বেশিরভাগ ক্যালরি আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে (প্রতি 100 গ্রামে 7 গ্রাম), কিছুটা আসে প্রোটিন থেকে (3.5 গ্রাম) এবং খুব সামান্য ফ্যাট থেকে (1.1 গ্রাম)।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 54% · ফ্যাট 19% · প্রোটিন 27%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 43 কিলোক্যালরি | 3.5 গ্রাম | 7 গ্রাম | 1.1 গ্রাম |
| 5টি ডগা | 1 গ্রাম | 0 কিলোক্যালরি | 0 গ্রাম | 0.1 গ্রাম | 0 গ্রাম |
| 1 কাপ ডগা | 8.9 গ্রাম | 4 কিলোক্যালরি | 0.3 গ্রাম | 0.6 গ্রাম | 0.1 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 43 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 3.5 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 7 গ্রাম |
| ফাইবার | 2.1 গ্রাম |
| ফ্যাট | 1.1 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.1 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 61 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- শুলফা শাক খুব অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, তাই প্রতি 100 গ্রামের হিসাবের চেয়ে আপনি আসলে কতটা খাচ্ছেন সেটাই অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
- শুকনো শুলফায় পানি না থাকায় ওজন অনুযায়ী এটি তাজার চেয়ে অনেক বেশি ঘন, তাই এক গ্রাম শুকনো শুলফায় এক গ্রাম তাজা শুলফার চেয়ে বেশি ক্যালরি থাকে।
- সস, ড্রেসিং বা ডিপে শুলফা নিজে প্রায় কোনো ক্যালরিই যোগ করে না; এসব খাবারের ক্যালরি মূলত আসে তেল, মেয়োনেজ, দই বা সাওয়ার ক্রিমের মতো উপকরণ থেকে।
- ডাঁটা আর পাতার পুষ্টিমান প্রায় একই, তাই ডাঁটা বাদ দিলে বা রাখলে ক্যালরির ঘনত্বের চেয়ে ওজনই বেশি বদলায়।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- সাজানোর চেয়ে বেশি ব্যবহার করলে রান্নাঘরের স্কেলে শুলফা ওজন করে নিন, কারণ আলগাভাবে ভরা এক কাপ ডগার ওজন মাত্র 8.9 গ্রাম।
- তাজা শুলফা তাজা হিসেবে আর শুকনো শুলফা শুকনো হিসেবে লগ করুন, কারণ প্রতি গ্রামে এদের ক্যালরি এক নয়।
- শুলফার সঙ্গে যা মেশানো হচ্ছে, যেমন তেল, মাখন বা ক্রিমি ড্রেসিং, সেগুলো ঠিকঠাক লগ করায় মনোযোগ দিন, কারণ প্রায় সব ক্যালরি ওগুলো থেকেই আসে।
কয়েক সেকেন্ডেই শুলফা শাক (তাজা) লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ শুলফা শাক (তাজা) খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
এক কাপ তাজা শুলফা শাকে কত ক্যালরি?
এক কাপ তাজা শুলফার ডগার ওজন প্রায় 8.9 গ্রাম এবং এতে 4 কিলোক্যালরি থাকে, সঙ্গে 0.6 গ্রাম কার্বস, 0.3 গ্রাম প্রোটিন ও 0.1 গ্রাম ফ্যাট।
শুলফা শাকের ক্যালরি কি গুনতে হবে?
সাজানোর জন্য ব্যবহার করলে পরিমাণটা নগণ্য: 5টি ডগা (1 গ্রাম) মানে 0 কিলোক্যালরি। তবে মুঠো ভরে ব্যবহার করলে ওজন ধরে লগ করলে আপনার মোট হিসাব নির্ভুল থাকবে।
অন্যান্য তাজা ভেষজের তুলনায় শুলফা শাক কেমন?
প্রতি 100 গ্রামে 43 কিলোক্যালরি নিয়ে তাজা শুলফা পুদিনার (44) কাছাকাছি, আর পার্সলে (36), চাইভস (30) ও ধনেপাতার (23) চেয়ে কিছুটা বেশি।
তাজা শুলফা শাকে কতটা ফাইবার আছে?
তাজা শুলফায় প্রতি 100 গ্রামে 2.1 গ্রাম ফাইবার থাকে, যা এর মোট 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটেরই অংশ।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Dill weed, fresh, FDC ID 172233); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
