পুষ্টিগুণ · অন্যান্য
চিকেন স্টক-এর ক্যালরি
ঘরে বানানো চিকেন স্টকে প্রতি 100 গ্রামে 36 কিলোক্যালরি থাকে, আর 1 কাপ (240 গ্রাম) পরিবেশনে থাকে 86 কিলোক্যালরি। এর ক্যালরি কার্বস, ফ্যাট ও প্রোটিনের মধ্যে প্রায় সমানভাবে ভাগ হয়, তবে কার্বস সামান্য এগিয়ে, প্রতি কাপে 8.5 গ্রাম, সঙ্গে 6 গ্রাম প্রোটিন ও 2.9 গ্রাম ফ্যাট।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 40% · ফ্যাট 31% · প্রোটিন 29%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 36 কিলোক্যালরি | 2.5 গ্রাম | 3.5 গ্রাম | 1.2 গ্রাম |
| 1 কাপ | 240 গ্রাম | 86 কিলোক্যালরি | 6 গ্রাম | 8.5 গ্রাম | 2.9 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 36 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 2.5 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 3.5 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 1.6 গ্রাম |
| ফাইবার | 0 গ্রাম |
| ফ্যাট | 1.2 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.3 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 143 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- ঠান্ডা স্টকের ওপরে জমা ফ্যাট তুলে ফেললে ক্যালরি কমে, আর ফ্যাট রেখে দিলে ক্যালরি বাড়ে।
- স্টক জ্বাল দিয়ে ঘন করলে সবকিছু ঘনীভূত হয়, তাই ঘন করা স্টকে মূল স্টকের চেয়ে প্রতি কাপে বেশি ক্যালরি থাকে।
- প্রচুর চামড়া, হাড় ও চর্বিযুক্ত অংশ দিয়ে বানানো স্টকে সাধারণত বেশি ফ্যাট থাকে, যেখানে মূলত চর্বিহীন মাংস ও সবজি দিয়ে বানানো স্টকে কম থাকে।
- দোকানের স্টক, ব্রথ ও বুইয়ন কিউব ব্র্যান্ডভেদে অনেক আলাদা হয়, তাই এদের লেবেলের তথ্য ঘরে বানানো স্টকের থেকে ভিন্ন হতে পারে।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- স্টক আয়তন বা ওজন দিয়ে মাপুন, এবং আসলে যতটা খেয়েছেন সেই অনুযায়ী কাপ বা গ্রামে লগ করুন।
- স্যুপ, সস বা ভাতে উপকরণ হিসেবে স্টক ব্যবহার করলে সেটা বাদ না দিয়ে স্টকের পরিমাণ আলাদাভাবে বা পুরো রেসিপির অংশ হিসেবে লগ করুন।
- প্যাকেট বা কিউবের স্টক হলে দোকানের লেবেলের তথ্য ব্যবহার করুন, আর BerryFit-এ এই ঘরে বানানো এন্ট্রিটি শুধু নিজের হাতে বানানো স্টকের জন্য রাখুন।
কয়েক সেকেন্ডেই চিকেন স্টক লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ চিকেন স্টক খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
এক কাপ চিকেন স্টকে কত ক্যালরি থাকে?
ঘরে বানানো চিকেন স্টকের 1 কাপ (240 গ্রাম) পরিবেশনে 86 কিলোক্যালরি থাকে, সঙ্গে 6 গ্রাম প্রোটিন, 8.5 গ্রাম কার্বস ও 2.9 গ্রাম ফ্যাট।
চিকেন স্টকে কি অনেক প্রোটিন থাকে?
চিকেন স্টকে প্রতি 100 গ্রামে 2.5 গ্রাম, বা প্রতি কাপে 6 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি কিছুটা প্রোটিন যোগ করে, তবে প্রোটিন পাউডারের মতো খাবারের (প্রতি 100 গ্রামে 352 কিলোক্যালরি) তুলনায় এটি প্রোটিনের বড় উৎস নয়।
চিকেন স্টকে কি কার্বস আছে?
হ্যাঁ, ঘরে বানানো চিকেন স্টকে প্রতি 100 গ্রামে 3.5 গ্রাম কার্বস থাকে, যার মধ্যে 1.6 গ্রাম চিনি, এবং কোনো ফাইবার নেই। এই কার্বস মূলত এতে জ্বাল দেওয়া সবজি থেকে আসে।
চিকেন স্টক কি কম ক্যালরির?
প্রতি 100 গ্রামে 36 কিলোক্যালরি হওয়ায় চিকেন স্টক হালকা, প্রায় নোরির মতো (প্রতি 100 গ্রামে 35 কিলোক্যালরি)। জ্বাল দিয়ে ঘন করলে বা ফ্যাট রেখে দিলে এটি বেশি ক্যালরিযুক্ত হয়ে যাবে।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Soup, stock, chicken, home-prepared, FDC ID 172884); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
