সালাদ লিওনেজ

ওভেন 200 °C / 400 °F-এ গরম করুন।

পাউরুটির কিউবগুলো বেকিং ট্রেতে ছড়িয়ে 8–10 মিনিট সেঁকুন, যতক্ষণ না সোনালি ও মচমচে হয়।

ফ্রিজে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে নিন, ভালো করে শুকিয়ে একটি বড় বাটিতে রাখুন।

তেল ছাড়া একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে বেকন 6–8 মিনিট নাড়তে নাড়তে রান্না করুন, যতক্ষণ না মচমচে হয়।

বেকন তুলে কিচেন পেপারে রেখে তেল ঝরিয়ে নিন, আর প্যানে প্রায় 1 চা চামচ চর্বি রেখে বাকিটা ফেলে দিন।

প্যানে শ্যালট দিয়ে কম আঁচে 1 মিনিট নরম করুন।

রেড ওয়াইন ভিনেগার ঢালুন, তলায় লেগে থাকা বাদামি অংশ চেঁছে তুলুন এবং প্যান চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

মাস্টার্ড, অলিভ অয়েল, গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে ফেটিয়ে গরম ভিনেগ্রেট তৈরি করুন।

একটি চওড়া সসপ্যানে পানি হালকা ফুটিয়ে তাতে সাদা ভিনেগার দিন।

প্রতিটি ডিম একটি ছোট কাপে ভেঙে আলতো করে ফুটন্ত পানিতে ছেড়ে দিন এবং সাদা অংশ জমা পর্যন্ত 3–4 মিনিট পোচ করুন; গর্ভবতী, বয়স্ক বা দুর্বল রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতাসম্পন্ন কারও জন্য কুসুম শক্ত হওয়া পর্যন্ত 5–6 মিনিট পোচ করুন।

ছিদ্রযুক্ত চামচ দিয়ে ডিম তুলে কিচেন পেপারে পানি ঝরিয়ে নিন।

ফ্রিজের ওপর গরম ভিনেগ্রেট ঢালুন, বেকন ও ক্রুতোঁ দিয়ে ভালো করে মেশান।

সালাদ চারটি প্লেটে ভাগ করে প্রতিটির ওপর একটি করে পোচ করা ডিম দিন এবং সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।