ব্রেকফাস্ট কেসাডিয়া

বিকল্প

• ডিমের সাদা অংশ কিনতে বা আলাদা করতে না চাইলে 2টি ডিম ও 2টি ডিমের সাদা অংশের বদলে 4টি গোটা ডিম ব্যবহার করুন।
• আটার টর্টিয়ার বদলে কর্ন বা গ্লুটেন-মুক্ত টর্টিয়া নিন, যাতে গায়ে গ্লুটেন-মুক্ত লেখা থাকে, আর আপনার সালসাতেও গ্লুটেন-মুক্ত লেখা আছে কি না দেখে নিন।
• ডেয়ারি-মুক্ত সংস্করণের জন্য কম ফ্যাটের চেডার চিজের বদলে ডেয়ারি-মুক্ত লেখা কোরানো চিজ ব্যবহার করুন।
• পুরকে আরও ভরপুর করতে কয়েক চামচ ধুয়ে নেওয়া টিনের কালো বিন বা কাটা মাশরুম মেশান।

সংরক্ষণ

টর্টিয়া মুচমুচে থাকতে থাকতেই টাটকা খাওয়া সবচেয়ে ভালো। বেঁচে যাওয়া অংশ 2 ঘণ্টার মধ্যে এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে নিন। শুকনো প্যানে বা ওভেনে ভালো করে ধোঁয়া ওঠা গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। ফ্রিজারে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ ডিম ও পালং শাক জল ছেড়ে দেয়।

আগে থেকে তৈরি

ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ কেটে আর চিজ কুরিয়ে 2 দিন আগে পর্যন্ত ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। সেরা টেক্সচারের জন্য রান্নার ঠিক আগে ডিম ভুর্জি করে কেসাডিয়া সাজান।