Югоизточноазиатска · Обяд · Вечеря
Пансит кантон
Pansit Kanton
Еластични филипински яйчени нудли, задушени в уок с крехко пиле, хрупкаво зеле, захарен грах и моркови в ароматен бульон с чесън и соев сос, завършени със свежа капка каламанси. Тази по-лека версия използва постно пилешко филе, по-малко олио и много зеленчуци.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 20 мин
- Общо
- 40 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 52% · Мазнини 18% · Протеини 30%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 8 унции227 гСушени нудли пансит кантон (пшенични нудли)
- 2 малки филета300 гПилешко филе без кожа, нарязано на тънки ивици
- 1 с. л.14 гРапично олио
- 4 скилидки12 гЧесън, ситно нарязан
- 1 среден110 гЛук, нарязан
- 1 среден60 гМорков, нарязан на тънки ивици
- 1 стрък40 гЦелина (стрък), нарязана на тънко
- 3 чаши210 гБяло зеле, настъргано
- 1 1/2 чаши100 гЗахарен грах, почистен
- 2 чаши480 гПилешки бульон с ниско съдържание на сол
- 2 1/2 с. л.40 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с. л.18 гСтриден сос
- 1/2 ч. л.Смлян черен пипер
- 4 каламанси или 1 лайм40 гКаламанси или лайм, нарязани на резенчета
- 2 стръка30 гЗелен лук, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете пилето, чесъна, лука, моркова и целината, настържете зелето и почистете захарния грах.
- 2
Смесете соевия сос, стридения сос и черния пипер в малка купа.
- 3
Загрейте олиото в голям уок или дълбок тиган на средно силен огън.
- 4
Добавете чесъна и лука и бъркайте 1-2 минути, докато ухаят.
- 5
Добавете пилето и запържете при бъркане 5-6 минути, докато се изпече напълно до 74 °C / 165 °F и няма розово отвътре.
- 6
Добавете моркова и целината и бъркайте 2 минути.
- 7
Добавете зелето и захарния грах и бъркайте 2 минути, докато леко омекнат, но останат хрупкави, след което прехвърлете всичко в чиния.
- 8
Изсипете бульона и соса в уока и оставете да заври.
- 9
Добавете сухите нудли и разбърквайте непрекъснато 3-5 минути, докато омекнат и поемат по-голямата част от течността.
- 10
Върнете пилето и зеленчуците в уока и разбърквайте 1-2 минути, докато се затоплят и се смесят добре.
- 11
Сервирайте поръсено със зелен лук по желание и с резенчета каламанси или лайм за изстискване.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете пилешкото филе с обелени скариди – добавете ги към края и гответе само докато порозовеят и станат непрозрачни.
- Използвайте твърдо тофу вместо пилешко, зеленчуков бульон вместо пилешки и вегетариански сос за стир-фрай на основата на гъби вместо стриден сос; ако искате ястието да е веган, проверете дали нудлите са обозначени като без яйца.
- Заменете захарния грах със зелен фасул или нарязана чушка, ако се намират по-лесно.
- Използвайте резенчета лайм вместо каламанси, ако в магазина няма.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в херметичен съд до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете в тиган или микровълнова с малко бульон, докато станат съвсем горещи. Замразяването не се препоръчва, тъй като нудлите омекват, а зелето повяхва.
Предварителна подготовка
Нарежете пилешкото и зеленчуците и смесете соса до един ден предварително. Пазете всичко покрито в хладилника, като суровото пилешко съхранявайте отделно, под останалите продукти.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пансит кантон“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаСояЦелинаМекотели
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (413 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 406 ккал | 98 ккал |
| Протеини | 29,7 г | 7,2 г |
| Въглехидрати | 53,4 г | 12,9 г |
| от които захари | 6,3 г | 1,5 г |
| Фибри | 5,4 г | 1,3 г |
| Мазнини | 8,3 г | 2 г |
| от които наситени | 1,4 г | 0,3 г |
| Натрий | 836 мг | 202 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
