Italiensk · Lunsj · Middag
Penne arrabbiata
Penne all'arrabbiata
Fullkornspenne i en sterk tomatsaus med rikelig hvitløk og chili. Enkel, smakfull og mettende, og laget med bare en liten skvett olivenolje.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 35 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 68% · Fett 18% · Protein 14%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 320 g (ca. 3 1/2 kopper)Fullkornspenne
- 1 1/2 ss20 gExtra virgin olivenolje
- 4 fedd12 gHvitløk
- 1 tsTørkede chiliflak
- 2 bokser (400 g hver)Hele skrellede tomater på boks, uten tilsatt salt
- 1/4 tsSalt (til sausen)
- 1 ts6 gSalt (til pastavannet)
- 3 liter3 000 gVann (til koking av pasta)
- 1 liten håndfull, hakket10 gFersk bladpersille
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp de 3 literne med vann i en stor kjele og tilsett 1 ts salt.
- 2
Mens vannet varmes, skreller du hvitløken, skjærer den i tynne skiver og hakker persillen.
- 3
Hell tomatene i en bolle og knus dem med hendene eller en gaffel.
- 4
Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels lav varme.
- 5
Tilsett hvitløk og chiliflak og fres forsiktig i 1–2 minutter til det dufter, uten at hvitløken blir brun.
- 6
Tilsett de knuste tomatene og 1/4 ts salt, og la det småkoke svært forsiktig i 15–18 minutter til sausen tykner. Rør av og til.
- 7
Kok imens pennen i det kokende vannet i ca. 11 minutter, eller til den er al dente.
- 8
Ta vare på ca. 1/2 kopp av pastavannet, og hell deretter av pennen.
- 9
Ha pennen i sausen og vend rundt på lav varme i 1 minutt. Tilsett en skvett av pastavannet hvis det virker tørt.
- 10
Smak til, juster chilien, dryss over persille og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk vanlig penne av durumhvete i stedet for fullkorn hvis du vil ha en mildere smak og mykere konsistens.
- For en glutenfri variant bruker du penne merket glutenfri og koker den etter tiden på pakken.
- Bytt ut persillen med noen revne friske basilikumblader for en søtere og mer klassisk finish.
- Rør inn terninger av squash eller rød paprika sammen med tomatene for å drøye sausen og få inn mer grønnsaker.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lukket boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp med en skvett vann til det er rykende varmt. Sausen alene kan fryses i opptil 3 måneder, men pasta blandet med saus bør ikke fryses, da den blir myk.
Lag på forhånd
Lag sausen opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Varm den forsiktig opp mens pastaen koker, og bland alt sammen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Penne arrabbiata med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Gluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (1 043 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 365 kcal | 35 kcal |
| Protein | 13 g | 1,2 g |
| Karbohydrater | 67,1 g | 6,4 g |
| hvorav sukkerarter | 7,4 g | 0,7 g |
| Kostfiber | 11,4 g | 1,1 g |
| Fett | 8 g | 0,8 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 784 mg | 75 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
