Italienească · Prânz · Cină
Penne Arrabbiata
Penne all'arrabbiata
Penne integrale amestecate într-un sos de roșii iute, cu mult usturoi și ardei iute. Un preparat simplu, intens și sățios, gătit cu doar puțin ulei de măsline.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 68% · Grăsimi 18% · Proteine 14%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 320 g (aproximativ 3 1/2 căni)Penne integrale
- 1 1/2 linguri20 gUlei de măsline extravirgin
- 4 căței12 gUsturoi
- 1 lingurițăFulgi de ardei iute uscat
- 2 conserve (a câte 400 g)Roșii întregi decojite la conservă, fără sare adăugată
- 1/4 lingurițăSare (pentru sos)
- 1 linguriță6 gSare (pentru apa de paste)
- 3 litri3.000 gApă (pentru fierberea pastelor)
- 1 mână mică, tocat10 gPătrunjel proaspăt cu frunze late
Mod de preparare
- 1
Adu la fiert cei 3 litri de apă într-o oală mare și adaugă 1 linguriță de sare.
- 2
Cât se încălzește apa, curăță usturoiul și taie-l felii subțiri, apoi toacă pătrunjelul.
- 3
Pune roșiile din conservă într-un bol și zdrobește-le cu mâna sau cu o furculiță.
- 4
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu spre mic.
- 5
Adaugă usturoiul și fulgii de ardei iute și călește ușor 1-2 minute, până devin aromate, fără să lași usturoiul să se rumenească.
- 6
Adaugă roșiile zdrobite și 1/4 linguriță de sare, apoi lasă să fiarbă foarte încet, amestecând din când în când, 15-18 minute, până se îngroașă sosul.
- 7
Între timp, fierbe penne în apa clocotită aproximativ 11 minute sau până sunt al dente.
- 8
Păstrează aproximativ 1/2 cană din apa în care au fiert pastele, apoi scurge penne.
- 9
Pune penne în sos și amestecă la foc mic timp de 1 minut, adăugând puțină apă de la paste dacă par uscate.
- 10
Gustă, ajustează cantitatea de ardei iute, presară pătrunjelul și servește.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește penne obișnuite din grâu dur în loc de penne integrale dacă preferi o aromă mai blândă și o textură mai moale.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește penne etichetate fără gluten și fierbe-le conform timpului de pe ambalaj.
- Înlocuiește pătrunjelul cu câteva frunze de busuioc proaspăt rupte, pentru un final mai dulce și mai clasic.
- Adaugă dovlecel sau ardei roșu tăiat cubulețe odată cu roșiile, ca să obții mai mult sos și mai multe legume.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le cu puțină apă până devin fierbinți. Sosul singur se poate congela foarte bine până la 3 luni, dar pastele amestecate cu sos e mai bine să nu le congelezi, pentru că se înmoaie.
Pregătire în avans
Pregătește sosul cu până la 3 zile înainte și păstrează-l acoperit la frigider, apoi încălzește-l ușor cât fierb pastele penne și amestecă-le chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Penne Arrabbiata cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Gluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (1.043 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 365 kcal | 35 kcal |
| Proteine | 13 g | 1,2 g |
| Carbohidrați | 67,1 g | 6,4 g |
| din care zaharuri | 7,4 g | 0,7 g |
| Fibre | 11,4 g | 1,1 g |
| Grăsimi | 8 g | 0,8 g |
| din care saturate | 1,1 g | 0,1 g |
| Sodiu | 784 mg | 75 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
