Italienskt · Lunch · Middag
Penne all'arrabbiata
Fullkornspenne i en het tomatsås med massor av vitlök och chili. Enkelt, smakrikt och mättande, och lagat med bara en skvätt olivolja.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 35 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 68% · Fett 18% · Protein 14%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 320 g (cirka 3 1/2 koppar)Fullkornspenne
- 1 1/2 msk20 gExtra jungfru olivolja
- 4 klyftor12 gVitlök
- 1 tskTorkade chiliflakes
- 2 burkar (à 400 g)Hela skalade tomater på burk, utan tillsatt salt
- 1/4 tskSalt (till såsen)
- 1 tsk6 gSalt (till pastavattnet)
- 3 liter3 000 gVatten (till pastan)
- 1 liten näve, hackad10 gFärsk bladpersilja
Gör så här
- 1
Koka upp de 3 litrarna vatten i en stor kastrull och tillsätt 1 tsk salt.
- 2
Medan vattnet blir varmt, skala och skiva vitlöken tunt och hacka persiljan.
- 3
Häll de konserverade tomaterna i en skål och krossa dem med handen eller en gaffel.
- 4
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medellåg värme.
- 5
Tillsätt vitlök och chiliflakes och fräs försiktigt i 1-2 minuter tills det doftar, utan att vitlöken får färg.
- 6
Tillsätt de krossade tomaterna och 1/4 tsk salt och låt sjuda mycket försiktigt under omrörning då och då i 15-18 minuter tills såsen tjocknat.
- 7
Koka under tiden pennen i det kokande vattnet i cirka 11 minuter, eller tills den är al dente.
- 8
Spara cirka 1/2 kopp av pastavattnet och häll sedan av pennen.
- 9
Lägg pennen i såsen och vänd runt på låg värme i 1 minut, och tillsätt en skvätt av det sparade pastavattnet om det verkar torrt.
- 10
Smaka av, justera med chili, strö över persiljan och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd vanlig penne av durumvete i stället för fullkornspenne om du föredrar en mildare smak och mjukare konsistens.
- För en glutenfri variant, använd penne märkt glutenfri och koka den enligt tiden på förpackningen.
- Byt ut persiljan mot några rivna färska basilikablad för en sötare och mer klassisk avslutning.
- Rör ner tärnad zucchini eller röd paprika tillsammans med tomaterna för att dryga ut såsen och få in mer grönsaker.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar. Värm med en skvätt vatten tills de är rykande heta. Såsen går utmärkt att frysa i upp till 3 månader, men pastan blandad med sås bör du helst inte frysa eftersom den blir mjuk.
Förbered i förväg
Gör såsen upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen. Värm den sedan försiktigt medan pastan kokar och blanda ihop allt precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Penne all'arrabbiata med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Gluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (1 043 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 365 kcal | 35 kcal |
| Protein | 13 g | 1,2 g |
| Kolhydrater | 67,1 g | 6,4 g |
| varav sockerarter | 7,4 g | 0,7 g |
| Fiber | 11,4 g | 1,1 g |
| Fett | 8 g | 0,8 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 784 mg | 75 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
