Italiensk · Frokost · Aftensmad
Penne all'arrabbiata
Fuldkornspenne vendt i en brændende stærk tomatsauce med masser af hvidløg og chili. Enkel, kraftig og mættende – og lavet med kun en beskeden skvæt olivenolie.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- I alt
- 35 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 68% · Fedt 18% · Protein 14%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 320 g (ca. 3 1/2 kop)Fuldkornspenne
- 1 1/2 spsk20 gEkstra jomfruolivenolie
- 4 fed12 gHvidløg
- 1 tskTørrede chiliflager
- 2 dåser (à 400 g)Hele flåede tomater på dåse, uden tilsat salt
- 1/4 tskSalt (til saucen)
- 1 tsk6 gSalt (til pastavandet)
- 3 liter3.000 gVand (til kogning af pasta)
- 1 lille håndfuld, hakket10 gFrisk bredbladet persille
Fremgangsmåde
- 1
Bring de 3 liter vand i kog i en stor gryde, og tilsæt 1 tsk salt.
- 2
Mens vandet varmes op, pilles hvidløget og skæres i tynde skiver, og persillen hakkes.
- 3
Hæld dåsetomaterne i en skål, og knus dem med hånden eller en gaffel.
- 4
Varm olivenolien op i en stor pande ved middellav varme.
- 5
Tilsæt hvidløg og chiliflager, og steg dem forsigtigt i 1-2 minutter, til de dufter, uden at hvidløget bliver brunt.
- 6
Tilsæt de knuste tomater og 1/4 tsk salt, og lad saucen simre meget svagt under omrøring en gang imellem i 15-18 minutter, til den er tyknet.
- 7
Kog imens pennen i det kogende vand i ca. 11 minutter, eller til den er al dente.
- 8
Tag ca. 1/2 kop af pastavandet fra, og hæld derefter vandet fra pennen.
- 9
Kom pennen i saucen, og vend det sammen ved lav varme i 1 minut; tilsæt en skvæt af det gemte pastavand, hvis det ser tørt ud.
- 10
Smag til, juster chilien, drys persillen over, og server.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug almindelig penne af durumhvede i stedet for fuldkorn, hvis du foretrækker en mildere smag og en blødere konsistens.
- Til en glutenfri version kan du bruge penne mærket glutenfri og koge den efter tiden på pakken.
- Byt persillen ud med nogle få friske basilikumblade, revet i stykker, for en sødere og mere klassisk finish.
- Rør tern af squash eller rød peberfrugt i sammen med tomaterne for at få mere sauce og flere grøntsager.
Opbevaring
Kom rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Varm op med et skvæt vand, til retten er rygende varm. Saucen alene kan sagtens fryses i op til 3 måneder, men pasta blandet med sauce bør helst ikke fryses, da den bliver blød.
Forbered i forvejen
Lav saucen op til 3 dage i forvejen og opbevar den tildækket i køleskabet. Varm den forsigtigt op, mens pastaen koger, og vend det hele sammen lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Penne all'arrabbiata med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Gluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (1.043 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 365 kcal | 35 kcal |
| Protein | 13 g | 1,2 g |
| Kulhydrater | 67,1 g | 6,4 g |
| heraf sukkerarter | 7,4 g | 0,7 g |
| Kostfibre | 11,4 g | 1,1 g |
| Fedt | 8 g | 0,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 784 mg | 75 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
