Włoska · Obiad · Kolacja
Penne all'arrabbiata
Pełnoziarniste penne w ostrym sosie pomidorowym z dużą ilością czosnku i chili. Proste, wyraziste i sycące danie, przygotowane z niewielką ilością oliwy.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 68% · Tłuszcz 18% · Białko 14%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 320 g (ok. 3 1/2 szklanki)Makaron penne pełnoziarnisty
- 1 1/2 łyżki20 gOliwa z oliwek extra virgin
- 4 ząbki12 gCzosnek
- 1 łyżeczkaSuszone płatki chili
- 2 puszki (po 400 g)Pomidory całe obrane z puszki, bez dodatku soli
- 1/4 łyżeczkiSól (do sosu)
- 1 łyżeczka6 gSól (do wody na makaron)
- 3 litry3000 gWoda (do gotowania makaronu)
- 1 mała garść, posiekana10 gŚwieża natka pietruszki (płaskolistna)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W dużym garnku zagotuj 3 litry wody i dodaj 1 łyżeczkę soli.
- 2
Gdy woda się podgrzewa, obierz czosnek, pokrój go w cienkie plasterki i posiekaj natkę.
- 3
Przełóż pomidory z puszki do miski i rozgnieć je dłonią lub widelcem.
- 4
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnio-małym ogniu.
- 5
Dodaj czosnek i płatki chili i smaż delikatnie przez 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć, nie dopuszczając do zrumienienia czosnku.
- 6
Dodaj rozgniecione pomidory i 1/4 łyżeczki soli, a następnie gotuj na bardzo małym ogniu przez 15–18 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.
- 7
W tym czasie gotuj penne we wrzącej wodzie przez około 11 minut, aż będzie al dente.
- 8
Odlej około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź penne.
- 9
Dodaj penne do sosu i mieszaj na małym ogniu przez 1 minutę, dolewając odrobinę odlanej wody, jeśli wydaje się suche.
- 10
Spróbuj, dopraw chili do smaku, posyp natką i podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast makaronu pełnoziarnistego użyj zwykłego penne z pszenicy durum, jeśli wolisz łagodniejszy smak i bardziej miękką konsystencję.
- W wersji bezglutenowej użyj makaronu penne oznaczonego jako bezglutenowy i gotuj go zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- Zamiast natki pietruszki dodaj kilka porwanych świeżych listków bazylii – danie będzie słodsze i bardziej klasyczne.
- Razem z pomidorami dodaj pokrojoną w kostkę cukinię lub czerwoną paprykę, aby sosu było więcej i miał więcej warzyw.
Przechowywanie
Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Odgrzewaj z odrobiną wody, aż będą gorące. Sam sos dobrze się mrozi do 3 miesięcy, ale makaronu wymieszanego z sosem lepiej nie mrozić, bo robi się miękki.
Przygotuj wcześniej
Sos możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Podgrzej go powoli, gdy penne się gotuje, i wymieszaj z makaronem tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Penne all'arrabbiata jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Gluten
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (1043 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 365 kcal | 35 kcal |
| Białko | 13 g | 1,2 g |
| Węglowodany | 67,1 g | 6,4 g |
| w tym cukry | 7,4 g | 0,7 g |
| Błonnik | 11,4 g | 1,1 g |
| Tłuszcz | 8 g | 0,8 g |
| w tym nasycone | 1,1 g | 0,1 g |
| Sód | 784 mg | 75 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
