Italialainen · Lounas · Päivällinen
Penne all'arrabbiata
Täysjyväpenneä tulisessa tomaattikastikkeessa runsaan valkosipulin ja chilin kera. Yksinkertainen, voimakkaan makuinen ja täyttävä annos, johon tarvitaan vain loraus oliiviöljyä.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 68% · Rasva 18% · Proteiini 14%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 320 g (noin 3 1/2 kuppia)Täysjyväpenne
- 1 1/2 rkl20 gExtra virgin -oliiviöljy
- 4 kynttä12 gValkosipuli
- 1 tlKuivattu chilirouhe
- 2 tölkkiä (à 400 g)Kokonaiset kuoritut tomaatit, säilyke, suolaton
- 1/4 tlSuola (kastikkeeseen)
- 1 tl6 gSuola (pastaveteen)
- 3 litraa3 000 gVesi (pastan keittämiseen)
- 1 pieni kourallinen, hienonnettuna10 gTuore lehtipersilja
Valmistus
- 1
Kuumenna 3 litraa vettä kiehuvaksi isossa kattilassa ja lisää 1 tl suolaa.
- 2
Sillä aikaa kun vesi kuumenee, kuori valkosipuli ja viipaloi se ohueksi sekä hienonna persilja.
- 3
Kaada säilyketomaatit kulhoon ja murskaa ne käsin tai haarukalla.
- 4
Lämmitä oliiviöljy isolla paistinpannulla keskilämmöllä tai hieman sitä miedommalla lämmöllä.
- 5
Lisää valkosipuli ja chilirouhe ja kuullota varovasti 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat, antamatta valkosipulin ruskistua.
- 6
Lisää murskatut tomaatit ja 1/4 tl suolaa ja hauduta hyvin miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 15-18 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
- 7
Keitä sillä välin pennet kiehuvassa vedessä noin 11 minuuttia tai kunnes ne ovat al dente.
- 8
Ota talteen noin 1/2 kuppia pastan keitinvettä ja valuta pennet.
- 9
Lisää pennet kastikkeeseen ja sekoittele miedolla lämmöllä 1 minuutti; lisää tilkka talteen otettua keitinvettä, jos seos näyttää kuivalta.
- 10
Maista, säädä chilin määrää, ripottele päälle persilja ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä täysjyväpennen sijaan tavallista durumvehnäpenneä, jos haluat miedomman maun ja pehmeämmän rakenteen.
- Gluteenittomaan versioon valitse gluteenittomaksi merkitty penne ja keitä se pakkauksen ohjeen mukaan.
- Vaihda persilja muutamaan revittyyn tuoreeseen basilikanlehteen, niin lopputulos on makeampi ja klassisempi.
- Lisää tomaattien kanssa kuutioitua kesäkurpitsaa tai punaista paprikaa, niin kastiketta riittää enemmän ja siinä on enemmän kasviksia.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä loraus vettä lisäten, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa. Pelkkä kastike säilyy hyvin pakastettuna jopa 3 kuukautta, mutta kastikkeeseen sekoitettua pastaa ei kannata pakastaa, koska se pehmenee.
Ennakkoon valmistus
Valmista kastike enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä se peitettynä jääkaapissa. Lämmitä se miedolla lämmöllä pennen kiehuessa ja sekoita yhteen juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Penne all'arrabbiata yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (1 043 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 365 kcal | 35 kcal |
| Proteiini | 13 g | 1,2 g |
| Hiilihydraatit | 67,1 g | 6,4 g |
| josta sokereita | 7,4 g | 0,7 g |
| Kuitu | 11,4 g | 1,1 g |
| Rasva | 8 g | 0,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 784 mg | 75 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
