Italská · Oběd · Večeře
Penne all'arrabbiata
Celozrnné penne v ostré rajčatové omáčce s pořádnou dávkou česneku a chilli. Jednoduché, výrazné a sytící jídlo připravené jen s troškou olivového oleje.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 35 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 68% · Tuky 18% · Bílkoviny 14%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 320 g (asi 3 1/2 hrnku)Celozrnné penne
- 1 1/2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 4 stroužky12 gČesnek
- 1 lžičkaSušené chilli vločky
- 2 plechovky (po 400 g)Celá loupaná rajčata v plechovce, bez přidané soli
- 1/4 lžičkySůl (do omáčky)
- 1 lžičkaSůl (do vody na těstoviny)
- 3 litry3 000 gVoda (na vaření těstovin)
- 1 malá hrst, nasekaná10 gČerstvá hladkolistá petržel
Postup
- 1
Ve velkém hrnci přiveďte 3 litry vody k varu a přidejte 1 lžičku soli.
- 2
Zatímco se voda ohřívá, oloupejte česnek a nakrájejte ho na tenké plátky a nasekejte petržel.
- 3
Rajčata z plechovky vysypte do misky a rozmačkejte je rukou nebo vidličkou.
- 4
Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na středně mírném ohni.
- 5
Přidejte česnek a chilli vločky a zvolna opékejte 1-2 minuty, dokud nezavoní, ale česnek nenechte zhnědnout.
- 6
Přidejte rozmačkaná rajčata a 1/4 lžičky soli a za občasného míchání nechte velmi zvolna probublávat 15-18 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- 7
Mezitím vařte penne ve vroucí vodě asi 11 minut, nebo dokud nejsou al dente.
- 8
Odeberte asi 1/2 hrnku vody z těstovin a penne sceďte.
- 9
Přidejte penne do omáčky a promíchávejte na mírném ohni 1 minutu; pokud se zdá směs suchá, přilijte trochu odložené vody z těstovin.
- 10
Ochutnejte, dochuťte chilli, posypte petrželí a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud máte rádi jemnější chuť a měkčí skus, použijte místo celozrnných obyčejné penne z tvrdé pšenice.
- Pro bezlepkovou verzi použijte penne označené jako bezlepkové a vařte je podle doby uvedené na obalu.
- Petržel nahraďte několika natrhanými lístky čerstvé bazalky – výsledek bude sladší a klasičtější.
- Spolu s rajčaty vmíchejte na kostičky nakrájenou cuketu nebo červenou papriku, omáčky bude víc a přidáte zeleninu.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte s trochou vody, dokud nebudou úplně horké. Samotná omáčka se dobře zamrazí až na 3 měsíce, těstoviny smíchané s omáčkou ale raději nemrazte, protože změknou.
Příprava předem
Omáčku můžete připravit až 3 dny předem a uchovávat ji zakrytou v lednici. Pak ji zvolna ohřejte, zatímco se vaří penne, a vše promíchejte těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Penne all'arrabbiata jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (1 043 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 365 kcal | 35 kcal |
| Bílkoviny | 13 g | 1,2 g |
| Sacharidy | 67,1 g | 6,4 g |
| z toho cukry | 7,4 g | 0,7 g |
| Vláknina | 11,4 g | 1,1 g |
| Tuky | 8 g | 0,8 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,1 g |
| Sodík | 784 mg | 75 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
