Italia · Makan Siang · Makan Malam
Penne Arrabbiata
Penne all'arrabbiata
Penne gandum utuh yang diaduk dalam saus tomat pedas dengan banyak bawang putih dan cabai. Sederhana, berani rasa, dan mengenyangkan, dibuat hanya dengan sedikit minyak zaitun.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 25 menit
- Total
- 35 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 68% · Lemak 18% · Protein 14%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 320 g (sekitar 3 1/2 cangkir)Penne gandum utuh
- 1 1/2 sdm20 gMinyak zaitun extra virgin
- 4 siung12 gBawang putih
- 1 sdtCabai merah kering bubuk kasar (chili flakes)
- 2 kaleng (masing-masing 400 g)Tomat utuh kupas kalengan, tanpa tambahan garam
- 1/4 sdtGaram (untuk saus)
- 1 sdt6 gGaram (untuk air rebusan pasta)
- 3 liter3.000 gAir (untuk merebus pasta)
- 1 genggam kecil, cincang10 gPeterseli daun pipih segar
Langkah
- 1
Didihkan 3 liter air dalam panci besar, lalu masukkan 1 sdt garam.
- 2
Sambil menunggu air panas, kupas dan iris tipis bawang putih, lalu cincang peterseli.
- 3
Tuang tomat kalengan ke dalam mangkuk dan hancurkan dengan tangan atau garpu.
- 4
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang cenderung kecil.
- 5
Masukkan bawang putih dan chili flakes, tumis perlahan selama 1-2 menit hingga harum, jangan sampai bawang putih kecokelatan.
- 6
Masukkan tomat yang sudah dihancurkan dan 1/4 sdt garam, lalu masak dengan api sangat kecil selama 15-18 menit sambil sesekali diaduk hingga mengental.
- 7
Sementara itu, rebus penne dalam air mendidih selama sekitar 11 menit, atau hingga al dente.
- 8
Ambil sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta, lalu tiriskan penne.
- 9
Masukkan penne ke dalam saus dan aduk di atas api kecil selama 1 menit, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan jika terlihat kering.
- 10
Cicipi, sesuaikan rasa pedasnya, lalu taburi peterseli dan sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan penne gandum durum biasa sebagai pengganti penne gandum utuh jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan dan tekstur yang lebih lembut.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan penne berlabel bebas gluten dan rebus sesuai waktu pada kemasan.
- Ganti peterseli dengan beberapa lembar daun basil segar yang disobek untuk sentuhan akhir yang lebih manis dan klasik.
- Tambahkan zukini atau paprika merah potong dadu bersama tomat agar saus lebih banyak dan sayurannya bertambah.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali dengan sedikit air hingga benar-benar panas dan beruap. Sausnya saja bisa dibekukan dengan baik hingga 3 bulan, tetapi pasta yang sudah dicampur saus sebaiknya tidak dibekukan karena akan menjadi lembek.
Siapkan lebih awal
Buat saus hingga 3 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas. Panaskan perlahan saat penne direbus, lalu aduk rata keduanya tepat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Penne Arrabbiata dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Gluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (1.043 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 365 kkal | 35 kkal |
| Protein | 13 g | 1,2 g |
| Karbohidrat | 67,1 g | 6,4 g |
| termasuk gula | 7,4 g | 0,7 g |
| Serat | 11,4 g | 1,1 g |
| Lemak | 8 g | 0,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 784 mg | 75 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
