Италианска · Обяд · Вечеря
Пене арабиата
Penne all'arrabbiata
Пълнозърнесто пене в пикантен доматен сос с много чесън и люта чушка. Просто, смело и засищащо ястие, приготвено само с малко зехтин.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 35 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 68% · Мазнини 18% · Протеини 14%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 320 г (около 3 1/2 чаши)Пълнозърнесто пене
- 1 1/2 с. л.20 гЗехтин екстра върджин
- 4 скилидки12 гЧесън
- 1 ч. л.Сушена люта червена чушка на люспи
- 2 консерви (по 400 г)Цели белени домати от консерва, без добавена сол
- 1/4 ч. л.Сол (за соса)
- 1 ч. л.6 гСол (за водата на пастата)
- 3 литра3000 гВода (за варене на пастата)
- 1 малка шепа, нарязан10 гПресен магданоз
Начин на приготвяне
- 1
Доведете 3-те литра вода до кипене в голяма тенджера и добавете 1 ч. л. сол.
- 2
Докато водата се загрява, обелете и нарежете чесъна на тънки филийки и нарежете магданоза.
- 3
Изсипете доматите от консервата в купа и ги смачкайте с ръка или с вилица.
- 4
Загрейте зехтина в голям тиган на средно слаб огън.
- 5
Добавете чесъна и лютите люспи и гответе леко 1-2 минути, докато ухаят, без да оставяте чесъна да покафенее.
- 6
Добавете смачканите домати и 1/4 ч. л. сол, след което оставете да къкри съвсем леко, като разбърквате от време на време, 15-18 минути, докато сосът се сгъсти.
- 7
Междувременно сварете пенето във врящата вода за около 11 минути или докато стане ал денте.
- 8
Отделете около 1/2 чаша от водата на пастата, след което отцедете пенето.
- 9
Добавете пенето към соса и разбъркайте на слаб огън 1 минута, като добавите малко от запазената вода, ако изглежда сухо.
- 10
Опитайте, коригирайте лютивината, поръсете с магданоза и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте обикновено пене от твърда пшеница вместо пълнозърнесто, ако предпочитате по-мек вкус и по-нежна текстура.
- За безглутенов вариант използвайте пене с надпис „без глутен“ и го сварете според времето, посочено на опаковката.
- Заменете магданоза с няколко накъсани пресни листа босилек за по-сладък, по-класически завършек.
- Добавете нарязани на кубчета тиквички или червена чушка заедно с доматите, за да стане сосът повече и с повече зеленчуци.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в покрит съд до 2 часа и ги консумирайте до 3–4 дни, като ги затопляте с малко вода, докато станат съвсем горещи. Самият сос се замразява добре до 3 месеца, но пастата, смесена със соса, е по-добре да не се замразява, защото омеква.
Предварителна подготовка
Пригответе соса до 3 дни предварително и го пазете покрит в хладилника, после го затоплете леко, докато пенето се вари, и ги смесете точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пене арабиата“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (1043 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 365 ккал | 35 ккал |
| Протеини | 13 г | 1,2 г |
| Въглехидрати | 67,1 г | 6,4 г |
| от които захари | 7,4 г | 0,7 г |
| Фибри | 11,4 г | 1,1 г |
| Мазнини | 8 г | 0,8 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,1 г |
| Натрий | 784 мг | 75 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
