Ý · Bữa trưa · Bữa tối
Penne Arrabbiata
Penne all'arrabbiata
Mì penne nguyên cám trộn sốt cà chua cay nồng với thật nhiều tỏi và ớt. Món ăn đơn giản, đậm đà, no bụng mà chỉ cần một chút dầu ô liu.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 25 phút
- Tổng
- 35 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 68% · Chất béo 18% · Protein 14%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 320 g (khoảng 3 1/2 cốc)Mì penne nguyên cám
- 1 1/2 muỗng canh20 gDầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 4 tép12 gTỏi
- 1 muỗng cà phêỚt đỏ khô xay mảnh
- 2 hộp (mỗi hộp 400 g)Cà chua bóc vỏ nguyên quả đóng hộp, không muối
- 1/4 muỗng cà phêMuối (cho nước sốt)
- 1 muỗng cà phê6 gMuối (cho nước luộc mì)
- 3 lítNước (để luộc mì)
- 1 nắm nhỏ, băm nhỏ10 gMùi tây lá dẹt tươi
Các bước
- 1
Đun sôi 3 lít nước trong nồi lớn và cho 1 muỗng cà phê muối vào.
- 2
Trong lúc chờ nước sôi, bóc vỏ và thái mỏng tỏi, băm nhỏ mùi tây.
- 3
Đổ cà chua hộp ra bát và bóp nát bằng tay hoặc dĩa.
- 4
Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa nhỏ.
- 5
Cho tỏi và ớt khô vào, đảo nhẹ trong 1-2 phút đến khi dậy mùi, không để tỏi bị vàng.
- 6
Cho cà chua đã bóp nát và 1/4 muỗng cà phê muối vào, rồi đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy, trong 15-18 phút đến khi sốt sánh lại.
- 7
Trong khi đó, luộc penne trong nước sôi khoảng 11 phút hoặc đến khi chín al dente.
- 8
Múc ra khoảng 1/2 cốc nước luộc mì, rồi chắt ráo penne.
- 9
Cho penne vào sốt và đảo đều trên lửa nhỏ trong 1 phút, thêm chút nước luộc mì đã để riêng nếu thấy khô.
- 10
Nếm lại, điều chỉnh độ cay, rồi rắc mùi tây lên và dọn ra.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng mì penne lúa mì cứng (durum) thông thường thay cho loại nguyên cám nếu bạn thích vị nhẹ hơn và sợi mềm hơn.
- Để làm phiên bản không gluten, hãy dùng mì penne có ghi không gluten và luộc theo thời gian trên bao bì.
- Thay mùi tây bằng vài lá húng quế tươi xé nhỏ để món ăn ngọt thơm và đậm chất truyền thống hơn.
- Cho thêm bí ngòi hoặc ớt chuông đỏ thái hạt lựu cùng lúc với cà chua để có nhiều sốt và nhiều rau hơn.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; khi hâm, thêm chút nước và đun đến khi nóng bốc hơi. Riêng phần sốt có thể cấp đông tốt đến 3 tháng, nhưng mì đã trộn sốt thì không nên cấp đông vì sẽ bị mềm nhũn.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu sốt trước tối đa 3 ngày và đậy kín trong tủ lạnh, sau đó hâm nóng nhẹ trong lúc luộc mì penne rồi trộn đều ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Penne Arrabbiata chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Gluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (1.043 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 365 kcal | 35 kcal |
| Protein | 13 g | 1,2 g |
| Carbohydrate | 67,1 g | 6,4 g |
| trong đó đường | 7,4 g | 0,7 g |
| Chất xơ | 11,4 g | 1,1 g |
| Chất béo | 8 g | 0,8 g |
| trong đó bão hòa | 1,1 g | 0,1 g |
| Natri | 784 mg | 75 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
