Італійська · обід · Вечеря
Пенне Арраб'ята
Penne all'arrabbiata
Цільнозернові пенне в пекучому томатному соусі з великою кількістю часнику та чилі. Просто, яскраво й ситно — і всього з невеликою кількістю оливкової олії.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 25 хв
- Загалом
- 35 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 68% · Жири 18% · Білки 14%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 320 г (приблизно 3 1/2 склянки)Цільнозернові пенне
- 1 1/2 ст. л.20 гОливкова олія extra virgin
- 4 зубчики12 гЧасник
- 1 ч. л.Сушені пластівці червоного чилі
- 2 банки (по 400 г)Консервовані очищені помідори цілі, без солі
- 1/4 ч. л.Сіль (для соусу)
- 1 ч. л.6 гСіль (для води для пасти)
- 3 літри3 000 гВода (для варіння пасти)
- 1 невелика жменя, подрібнена10 гСвіжа листова петрушка
Кроки приготування
- 1
У великій каструлі доведіть 3 літри води до кипіння та додайте 1 ч. л. солі.
- 2
Поки вода нагрівається, очистьте й тонко наріжте часник, подрібніть петрушку.
- 3
Викладіть консервовані помідори в миску та розімніть їх руками або виделкою.
- 4
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо-слабкому вогні.
- 5
Додайте часник і пластівці чилі та обережно готуйте 1-2 хвилини до появи аромату, не даючи часнику підрум'янитися.
- 6
Додайте розім'яті помідори та 1/4 ч. л. солі, потім тушкуйте на дуже слабкому вогні, час від часу помішуючи, 15-18 хвилин, доки соус не загусне.
- 7
Тим часом зваріть пенне в киплячій воді приблизно 11 хвилин або до стану al dente.
- 8
Відберіть приблизно 1/2 склянки води від пасти, потім відкиньте пенне.
- 9
Додайте пенне до соусу й перемішуйте на слабкому вогні 1 хвилину; якщо виглядає сухо, влийте трохи відкладеної води.
- 10
Скуштуйте, за потреби додайте чилі, посипте петрушкою та подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо вам більше до вподоби м'якший смак і ніжніша текстура, замініть цільнозернові пенне на звичайні з твердих сортів пшениці.
- Для безглютенової версії візьміть пенне з позначкою «без глютену» і варіть їх за часом, вказаним на упаковці.
- Замініть петрушку кількома порваними листочками свіжого базиліку — вийде солодший, класичніший смак.
- Додайте разом із помідорами нарізаний кубиками кабачок або червоний перець, щоб соусу було більше й овочів теж.
Зберігання
Залишки перекладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте впродовж 3–4 днів, розігріваючи з ложкою води до гарячого стану. Сам соус добре зберігається в морозилці до 3 місяців, а от пасту із соусом краще не заморожувати — вона стає м'якою.
Приготування заздалегідь
Соус можна приготувати до 3 днів наперед і зберігати накритим у холодильнику. Потім обережно розігрійте його, поки варяться пенне, і змішайте все безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Пенне Арраб'ята» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Глютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (1 043 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 365 ккал | 35 ккал |
| Білки | 13 г | 1,2 г |
| Вуглеводи | 67,1 г | 6,4 г |
| з них цукри | 7,4 г | 0,7 г |
| Клітковина | 11,4 г | 1,1 г |
| Жири | 8 г | 0,8 г |
| з них насичені | 1,1 г | 0,1 г |
| Натрій | 784 мг | 75 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
