Talijanska · Ručak · Večera
Penne all'arrabbiata
Integralne penne u ljutom umaku od rajčice s puno češnjaka i čilija. Jednostavno, odvažno i zasitno jelo, pripremljeno uz tek malo maslinova ulja.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 68% · Masti 18% · Proteini 14%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 320 g (oko 3 1/2 šalice)Integralne penne
- 1 1/2 žlice20 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 režnja12 gČešnjak
- 1 žličicaSušeni ljuti čili u listićima
- 2 konzerve (po 400 g)Cijele oguljene rajčice iz konzerve, bez dodane soli
- 1/4 žličiceSol (za umak)
- 1 žličica6 gSol (za vodu za tjesteninu)
- 3 litre3.000 gVoda (za kuhanje tjestenine)
- 1 mala šaka, nasjeckan10 gSvježi peršin (ravnog lista)
Priprema
- 1
U velikom loncu zakuhajte 3 litre vode i dodajte 1 žličicu soli.
- 2
Dok se voda grije, ogulite češnjak i narežite ga na tanke listiće te nasjeckajte peršin.
- 3
Rajčice iz konzerve istresite u zdjelu i zgnječite ih rukom ili vilicom.
- 4
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje niskoj vatri.
- 5
Dodajte češnjak i čili te lagano pirjajte 1-2 minute dok ne zamirišu, pazeći da češnjak ne porumeni.
- 6
Dodajte zgnječene rajčice i 1/4 žličice soli pa kuhajte na vrlo laganoj vatri 15-18 minuta, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne.
- 7
U međuvremenu kuhajte penne u kipućoj vodi oko 11 minuta, odnosno dok ne budu al dente.
- 8
Odvojite oko 1/2 šalice vode od kuhanja tjestenine, a zatim ocijedite penne.
- 9
Dodajte penne u umak i miješajte na laganoj vatri 1 minutu, a ako se čini suho, ulijte malo odvojene vode od tjestenine.
- 10
Kušajte, prilagodite količinu čilija, pospite peršinom i poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto integralnih upotrijebite obične penne od durum pšenice ako više volite blaži okus i mekšu teksturu.
- Za verziju bez glutena odaberite penne označene kao bezglutenske i kuhajte ih prema uputama na pakiranju.
- Umjesto peršina dodajte nekoliko natrganih listića svježeg bosiljka za slađi, klasičniji završni okus.
- Zajedno s rajčicama umiješajte tikvicu ili crvenu papriku narezanu na kockice kako biste dobili više umaka i povrća.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenoj posudi u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte ih uz malo vode dok se ne zagriju i ne počnu pariti. Sam umak može se zamrznuti do 3 mjeseca, no tjesteninu pomiješanu s umakom bolje je ne zamrzavati jer omekša.
Priprema unaprijed
Umak pripremite do 3 dana unaprijed i čuvajte ga pokrivenog u hladnjaku. Lagano ga podgrijte dok se penne kuhaju, a zatim sve promiješajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Penne all'arrabbiata jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (1.043 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 365 kcal | 35 kcal |
| Proteini | 13 g | 1,2 g |
| Ugljikohidrati | 67,1 g | 6,4 g |
| od čega šećeri | 7,4 g | 0,7 g |
| Vlakna | 11,4 g | 1,1 g |
| Masti | 8 g | 0,8 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrij | 784 mg | 75 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
