إيطالي · غداء · عشاء
باستا آل بومودورو
Pasta al pomodoro
سباغيتي من القمح الكامل تُقلَّب في صلصة ناعمة زاهية من الطماطم الطازجة الناضجة والثوم ولمسة خفيفة من زيت الزيتون، وتُزيَّن بأوراق الريحان الممزقة. طبق إيطالي كلاسيكي بسيط بنكهة الصيف.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 69% · الدهون 18% · البروتين 13%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 لترات4,000 غماء (لسلق الطماطم والمعكرونة)
- 1 ملعقة صغيرةملح (لماء المعكرونة)
- حوالي 8 حبات متوسطة800 غطماطم ناضجة
- 320 غ جافةسباغيتي من القمح الكامل
- 1 1/2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 2 فص، مقطع شرائح رفيعة6 غثوم
- 1/2 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرةملح (للصلصة)
- 1/2 ملعقة صغيرة، مطحون طازجًافلفل أسود
- 1 حفنة كبيرة15 غريحان طازج
طريقة التحضير
- 1
اغلِ الماء في قدر كبير وأضف ملح ماء المعكرونة.
- 2
اصنع شقًا صغيرًا على شكل علامة + في قاعدة كل حبة طماطم.
- 3
أنزل الطماطم في الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية حتى يبدأ القشر بالتجعد.
- 4
ارفع الطماطم بمغرفة مثقوبة إلى وعاء فيه ماء بارد، واترك القدر يغلي.
- 5
قشّر الطماطم وأزل اللب الصلب ثم قطّع اللحم تقطيعًا خشنًا مع الاحتفاظ بالعصارة.
- 6
سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى هادئة.
- 7
أضف الثوم ورقائق الفلفل الحار إن رغبت، واطهها بلطف لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح الرائحة دون أن يتحمّر الثوم.
- 8
أضف الطماطم المقطعة مع عصارتها وملح الصلصة والفلفل الأسود.
- 9
اترك الصلصة تُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر وهرس الطماطم بالملعقة حتى تتكثف وتصبح لامعة.
- 10
في الأثناء، اسلق السباغيتي في الماء المغلي لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج "al dente".
- 11
اغرف كوبًا من ماء سلق المعكرونة، ثم صفِّ السباغيتي.
- 12
أضف السباغيتي إلى الصلصة وقلّبها على النار لمدة 1-2 دقيقة مع إضافة رشات من ماء المعكرونة المحفوظ حتى تغلف الصلصة المعكرونة.
- 13
تذوّق وأضف رشة أخرى من الفلفل إن لزم؛ فماء المعكرونة المملح يكفي لتتبيل الطبق.
- 14
مزّق معظم الريحان فوق المعكرونة وقلّب مجددًا.
- 15
قدّمها مزينة بما تبقى من أوراق الريحان.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- إن لم تجد سباغيتي من القمح الكامل، استخدم سباغيتي عادية من القمح القاسي أو شكلاً آخر مثل الريغاتوني أو البيني.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استخدم معكرونة مكتوباً عليها أنها خالية من الغلوتين، مثل المصنوعة من الأرز أو الذرة أو الحمص؛ فباقي مكوّنات الصلصة خالية من الغلوتين بطبيعتها.
- في غير موسم الطماطم الطازجة، استبدلها بعلبتين (400 غ لكل منهما) من الطماطم المقشّرة الكاملة، واهرسها بيدك، وتجاوز خطوات السلق.
- استغنِ عن رقائق الفلفل الأحمر الحار للحصول على صلصة أخفّ تناسب الأطفال.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينها حتى يتصاعد منها البخار مع رشة ماء لتليين الصلصة. يُفضَّل تناول الطبق طازجاً، فالمعكرونة الممزوجة بالصلصة لا تتحمّل التجميد جيداً، أما الصلصة وحدها فيمكن تجميدها.
التحضير المسبق
حضّر صلصة الطماطم قبل الموعد بما يصل إلى 3 أيام واحفظها مغطاة في الثلاجة، أو جمّدها، ثم أعد تسخينها حتى يتصاعد منها البخار أثناء سلق المعكرونة. أضف الريحان الطازج قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل باستا آل بومودورو بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (1,292 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 366 سعرة | 28 سعرة |
| البروتين | 13.1 غ | 1 غ |
| الكربوهيدرات | 67.3 غ | 5.2 غ |
| منها سكريات | 7.5 غ | 0.6 غ |
| الألياف | 9.9 غ | 0.8 غ |
| الدهون | 7.8 غ | 0.6 غ |
| منها مشبعة | 1.1 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 783 ملغ | 61 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
