Olasz · Ebéd · Vacsora
Pasta al pomodoro
Teljes kiőrlésű spagetti friss, érett paradicsomból, fokhagymából és egy csepp olívaolajból készült élénk, selymes szószban, tépett bazsalikommal megszórva. Egyszerű, nyárízű olasz klasszikus.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 69% · Zsír 18% · Fehérje 13%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 liter4000 gVíz (a blansírozáshoz és a tésztához)
- 1 teáskanál6 gSó (a tészta főzővizébe)
- kb. 8 közepes800 gÉrett paradicsom
- 320 g szárazTeljes kiőrlésű spagetti
- 1 1/2 evőkanál20 gExtra szűz olívaolaj
- 2 gerezd, vékonyra szeletelve6 gFokhagyma
- 1/2 teáskanálChilipehely (elhagyható)
- 1/4 teáskanálSó (a szószhoz)
- 1/2 teáskanál, frissen őröltFekete bors
- 1 nagy marék15 gFriss bazsalikom
Elkészítés
- 1
Egy nagy fazékban forrald fel a vizet, és add hozzá a tésztavízhez szánt sót.
- 2
Minden paradicsom alján vágj egy kis keresztet.
- 3
Engedd a paradicsomokat a forrásban lévő vízbe 30-60 másodpercre, amíg a héjuk elkezd felpöndörödni.
- 4
Szűrőkanállal emeld át a paradicsomokat egy tál hideg vízbe; a fazékban a víz forrjon tovább.
- 5
Hámozd meg a paradicsomokat, vágd ki a csumájukat, és a húsukat durvára vágd fel, a levét megtartva.
- 6
Egy széles serpenyőben, közepesnél kisebb lángon melegítsd fel az olívaolajat.
- 7
Add hozzá a fokhagymát és – ha használod – a chilipehelyt, és óvatosan pirítsd 1-2 percig, amíg illatos lesz, de nem barnul meg.
- 8
Add hozzá a felvágott paradicsomot a levével, a szószhoz szánt sót és a fekete borsot.
- 9
Lassú tűzön főzd a szószt 15-20 percig, időnként megkeverve és a paradicsomot kanállal szétnyomkodva, amíg sűrű és fényes nem lesz.
- 10
Közben a spagettit főzd a forrásban lévő vízben kb. 10-12 percig, vagy amíg al dente nem lesz.
- 11
Merj ki egy bögrényi tésztafőzővizet, majd szűrd le a spagettit.
- 12
Tedd a spagettit a szószba, és a tűzön forgasd össze 1-2 percig, közben kevés félretett főzővizet adva hozzá, amíg a szósz be nem vonja a tésztát.
- 13
Kóstold meg, és ha kell, adj hozzá még egy csipet borsot; a sós főzővíz ízesíti az ételt.
- 14
Tépd bele a bazsalikom nagy részét, és forgasd össze újra.
- 15
A maradék bazsalikomlevelekkel megszórva tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz teljes kiőrlésű spagettit, használj hagyományos durumbúza spagettit vagy más tésztaformát, például rigatonit vagy pennét.
- Gluténmentes változathoz válassz gluténmentesként jelölt tésztát, például rizsből, kukoricából vagy csicseriborsóból készültet; a szósz többi hozzávalója természeténél fogva gluténmentes.
- Ha nincs szezonja a friss paradicsomnak, helyettesítsd két 400 g-os doboz egész hámozott paradicsommal, kézzel összenyomkodva, és hagyd ki a blansírozást.
- Hagyd ki a chilipelyhet, így enyhébb, gyerekeknek is való szószt kapsz.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Melegítsd át gőzölgő forróra, egy kevés vízzel lazítva a szószt. Frissen a legfinomabb; a szósszal összekevert tészta nem bírja jól a fagyasztást, a szósz önmagában viszont fagyasztható.
Előre elkészítés
A paradicsomszószt akár 3 nappal korábban elkészítheted, és letakarva hűtőben tárolhatod, vagy lefagyaszthatod; a tészta főzése közben melegítsd gőzölgő forróra. A bazsalikomot közvetlenül tálalás előtt add hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Pasta al pomodoro, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Glutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (1292 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 366 kcal | 28 kcal |
| Fehérje | 13,1 g | 1 g |
| Szénhidrát | 67,3 g | 5,2 g |
| ebből cukrok | 7,5 g | 0,6 g |
| Rost | 9,9 g | 0,8 g |
| Zsír | 7,8 g | 0,6 g |
| ebből telített | 1,1 g | 0,1 g |
| Nátrium | 783 mg | 61 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
