Włoska · Obiad · Kolacja
Pasta al pomodoro
Pełnoziarniste spaghetti w świeżym, aksamitnym sosie z dojrzałych pomidorów, czosnku i odrobiny oliwy, wykończone porwaną bazylią. Prosty włoski klasyk o smaku lata.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 69% · Tłuszcz 18% · Białko 13%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 4 litry4000 gWoda (do sparzenia pomidorów i makaronu)
- 1 łyżeczka6 gSól (do wody na makaron)
- około 8 średnich800 gDojrzałe pomidory
- 320 g suchegoSpaghetti pełnoziarniste
- 1 1/2 łyżki20 gOliwa z oliwek extra virgin
- 2 ząbki, pokrojone w cienkie plasterki6 gCzosnek
- 1/2 łyżeczkiPłatki chili (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczkiSól (do sosu)
- 1/2 łyżeczki, świeżo zmielonegoCzarny pieprz
- 1 duża garść15 gŚwieża bazylia
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól do wody na makaron.
- 2
Natnij na krzyż spód każdego pomidora.
- 3
Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 30-60 sekund, aż skórka zacznie się zwijać.
- 4
Przełóż pomidory łyżką cedzakową do miski z zimną wodą; woda w garnku niech dalej się gotuje.
- 5
Obierz pomidory ze skórki, usuń twarde gniazda i grubo posiekaj miąższ, zachowując sok.
- 6
Rozgrzej oliwę na szerokiej patelni na średnio-małym ogniu.
- 7
Dodaj czosnek i ewentualnie płatki chili i delikatnie smaż przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć, ale się nie zrumienią.
- 8
Dodaj posiekane pomidory z sokiem, sól do sosu i czarny pieprz.
- 9
Duś sos na małym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając i rozgniatając pomidory łyżką, aż zgęstnieje i nabierze połysku.
- 10
W tym czasie gotuj spaghetti we wrzącej wodzie przez około 10-12 minut, aż będzie al dente.
- 11
Odlej kubek wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź spaghetti.
- 12
Przełóż spaghetti do sosu i mieszaj na ogniu przez 1-2 minuty, dolewając po trochu odlanej wody z makaronu, aż sos oblepi makaron.
- 13
Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze szczyptę pieprzu; osolona woda z makaronu wystarczająco doprawia danie.
- 14
Porwij do środka większość bazylii i ponownie wymieszaj.
- 15
Podawaj posypane pozostałymi listkami bazylii.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie możesz znaleźć spaghetti pełnoziarnistego, użyj zwykłego spaghetti z pszenicy durum lub innego kształtu, np. rigatoni albo penne.
- W wersji bezglutenowej użyj makaronu oznaczonego jako bezglutenowy, np. ryżowego, kukurydzianego lub z ciecierzycy; pozostałe składniki sosu są naturalnie bezglutenowe.
- Poza sezonem na świeże pomidory zastąp je dwiema puszkami (po 400 g) całych obranych pomidorów rozgniecionych ręką i pomiń etap sparzania.
- Pomiń płatki chili, aby sos był łagodniejszy i odpowiedni dla dzieci.
Przechowywanie
Resztki przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni. Podgrzewaj, aż danie będzie gorące i zacznie parować, dodając odrobinę wody, aby rozluźnić sos. Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu; makaron wymieszany z sosem źle znosi mrożenie, ale sam sos można zamrozić.
Przygotuj wcześniej
Sos pomidorowy możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce albo zamrozić. Podgrzej go, aż będzie gorący i zacznie parować, w czasie gdy gotuje się makaron. Bazylię dodaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Pasta al pomodoro jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Gluten
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (1292 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 366 kcal | 28 kcal |
| Białko | 13,1 g | 1 g |
| Węglowodany | 67,3 g | 5,2 g |
| w tym cukry | 7,5 g | 0,6 g |
| Błonnik | 9,9 g | 0,8 g |
| Tłuszcz | 7,8 g | 0,6 g |
| w tym nasycone | 1,1 g | 0,1 g |
| Sód | 783 mg | 61 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
