Itališka · Pietūs · Vakarienė
Pasta al pomodoro
Viso grūdo spagečiai, išmaišyti su ryškiu, švelniu padažu iš šviežių prinokusių pomidorų, česnako ir lašelio alyvuogių aliejaus, pagardinti suplėšytais bazilikais. Paprasta itališka klasika, kurioje jaučiamas vasaros skonis.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 69% · Riebalai 18% · Baltymai 13%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 litrai4 000 gVanduo (pomidorams nuplikyti ir makaronams virti)
- 1 arb. š.6 gDruska (makaronų vandeniui)
- apie 8 vidutinio dydžio800 gPrinokę pomidorai
- 320 g sausųViso grūdo spagečiai
- 1 1/2 v. š.20 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 2 skiltelės, plonai supjaustytos6 gČesnakai
- 1/2 arb. š.Raudonųjų čili pipirų dribsniai (nebūtina)
- 1/4 arb. š.Druska (padažui)
- 1/2 arb. š., šviežiai sumaltiJuodieji pipirai
- 1 didelė sauja15 gŠvieži bazilikai
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode užvirinkite vandenį ir įberkite druskos makaronų vandeniui.
- 2
Kiekvieno pomidoro apačioje įpjaukite nedidelį kryželį.
- 3
Panardinkite pomidorus į verdantį vandenį 30-60 sekundžių, kol odelė pradės atsilupti.
- 4
Kiaurasamčiu perkelkite pomidorus į dubenį su šaltu vandeniu; vanduo puode tegul toliau verda.
- 5
Nulupkite pomidorus, išpjaukite kotelių vietas ir stambiai supjaustykite minkštimą, išsaugodami sultis.
- 6
Plačioje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 7
Suberkite česnakus ir čili dribsnius, jei naudojate, ir švelniai kepinkite 1-2 minutes, kol pasklis aromatas, bet neparuduos.
- 8
Sudėkite supjaustytus pomidorus su sultimis, druską padažui ir juoduosius pipirus.
- 9
Troškinkite padažą ant silpnos ugnies 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami ir šaukštu spausdami pomidorus, kol padažas taps tirštas ir blizgus.
- 10
Tuo metu verdančiame vandenyje virkite spagečius apie 10-12 minučių, kol bus al dente.
- 11
Pasemkite puodelį makaronų virimo vandens, tada nukoškite spagečius.
- 12
Sudėkite spagečius į padažą ir maišykite ant ugnies 1-2 minutes, po truputį pildami atidėto makaronų vandens, kol padažas apgaubs makaronus.
- 13
Paragaukite ir, jei reikia, įberkite žiupsnelį pipirų; pasūdytas makaronų vanduo patiekalą jau pagardina.
- 14
Suplėšykite didžiąją dalį bazilikų, suberkite ir dar kartą išmaišykite.
- 15
Patiekite papuošę likusiais baziliko lapeliais.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei nerandate viso grūdo spagečių, naudokite įprastus kietųjų kviečių spagečius arba kitos formos makaronus, pavyzdžiui, rigatoni ar penne.
- Norėdami patiekalo be glitimo, rinkitės makaronus, pažymėtus kaip neturinčius glitimo, pavyzdžiui, iš ryžių, kukurūzų ar avinžirnių; kiti padažo ingredientai glitimo natūraliai neturi.
- Kai švieži pomidorai ne sezono, pakeiskite juos dviem 400 g skardinėmis sveikų luptų pomidorų, rankomis sutrintų, ir praleiskite plikymo etapą.
- Nedėkite raudonųjų čili pipirų dribsnių, jei norite švelnesnio, vaikams tinkamo padažo.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol bus karšti ir garuos, įpylę šlakelį vandens, kad padažas suskystėtų. Patiekalas skaniausias šviežias, o su padažu sumaišyti makaronai prastai tinka šaldyti, tačiau vieną padažą užšaldyti galima.
Paruošimas iš anksto
Pomidorų padažą galite paruošti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve arba užšaldyti, o tada, kol verda makaronai, pašildyti, kol garuos. Šviežius bazilikus įdėkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Pasta al pomodoro“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Glitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (1 292 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 366 kcal | 28 kcal |
| Baltymai | 13,1 g | 1 g |
| Angliavandeniai | 67,3 g | 5,2 g |
| iš kurių cukrūs | 7,5 g | 0,6 g |
| Skaidulos | 9,9 g | 0,8 g |
| Riebalai | 7,8 g | 0,6 g |
| iš kurių sotieji | 1,1 g | 0,1 g |
| Natris | 783 mg | 61 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
