Talijanska · Ručak · Večera
Pasta al pomodoro
Integralni špageti u svježem, svilenkastom umaku od zrelih rajčica, češnjaka i kapi maslinova ulja, posuti natrganim bosiljkom. Jednostavan talijanski klasik s okusom ljeta.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 69% · Masti 18% · Proteini 13%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 litre4.000 gVoda (za blanširanje i tjesteninu)
- 1 žličica6 gSol (za vodu za tjesteninu)
- oko 8 srednjih800 gZrele rajčice
- 320 g suhihIntegralni špageti
- 1 1/2 žlice20 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 režnja, tanko narezana6 gČešnjak
- 1/2 žličiceLjuta crvena paprika u listićima (po želji)
- 1/4 žličiceSol (za umak)
- 1/2 žličice, svježe mljevenogCrni papar
- 1 velika šaka15 gSvježi bosiljak
Priprema
- 1
U velikom loncu zakuhajte vodu i dodajte sol za vodu za tjesteninu.
- 2
Na dnu svake rajčice zarežite mali križ.
- 3
Uronite rajčice u kipuću vodu na 30-60 sekundi, dok se kožica ne počne odvajati.
- 4
Rajčice šupljikavom žlicom prebacite u zdjelu s hladnom vodom; voda u loncu neka i dalje kipi.
- 5
Ogulite rajčice, izvadite tvrdu sredinu i grubo nasjeckajte meso, čuvajući sok.
- 6
U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje niskoj vatri.
- 7
Dodajte češnjak i ljutu papriku, ako je koristite, i lagano pirjajte 1-2 minute, dok ne zamiriše, ali da ne porumeni.
- 8
Dodajte nasjeckane rajčice sa sokom, sol za umak i crni papar.
- 9
Kuhajte umak na laganoj vatri 15-20 minuta, povremeno miješajući i gnječeći rajčice žlicom, dok ne postane gust i sjajan.
- 10
U međuvremenu kuhajte špagete u kipućoj vodi oko 10-12 minuta, odnosno dok ne budu al dente.
- 11
Odvojite šalicu vode od kuhanja tjestenine, a zatim ocijedite špagete.
- 12
Dodajte špagete u umak i miješajte na vatri 1-2 minute, podlijevajući po malo odvojene vode od tjestenine dok umak ne obavije tjesteninu.
- 13
Kušajte i po potrebi dodajte još prstohvat papra; slana voda od tjestenine dovoljno začini jelo.
- 14
Natrgajte veći dio bosiljka u tavu i ponovno promiješajte.
- 15
Poslužite posuto preostalim listićima bosiljka.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete pronaći integralne špagete, upotrijebite obične špagete od durum pšenice ili neki drugi oblik tjestenine, poput rigatona ili penne.
- Za verziju bez glutena odaberite tjesteninu označenu kao bezglutensku, primjerice od riže, kukuruza ili slanutka; ostali sastojci umaka prirodno su bez glutena.
- Kad svježe rajčice nisu u sezoni, zamijenite ih dvjema limenkama od 400 g cijelih oguljenih rajčica zgnječenih rukom i preskočite blanširanje.
- Izostavite ljutu crvenu papriku u listićima za blaži umak koji odgovara djeci.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte ih dok se ne zapare, uz malo vode kako bi se umak razrijedio. Jelo je najbolje svježe; tjestenina s umakom ne podnosi dobro zamrzavanje, ali sam umak možete zamrznuti.
Priprema unaprijed
Umak od rajčice pripremite do 3 dana unaprijed i čuvajte ga pokrivenog u hladnjaku ili ga zamrznite, a zatim ga podgrijte dok se ne zapari dok se tjestenina kuha. Bosiljak dodajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Pasta al pomodoro jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (1.292 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 366 kcal | 28 kcal |
| Proteini | 13,1 g | 1 g |
| Ugljikohidrati | 67,3 g | 5,2 g |
| od čega šećeri | 7,5 g | 0,6 g |
| Vlakna | 9,9 g | 0,8 g |
| Masti | 7,8 g | 0,6 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrij | 783 mg | 61 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
