Itaalia · Lõunasöök · Õhtusöök
Pasta al pomodoro
Täisteraspagetid värske ja siidise kastmega küpsetest tomatitest, küüslaugust ja tilgakesest oliiviõlist, peale rebitud basiilik. Lihtne Itaalia klassika, mis maitseb nagu suvi.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 69% · Rasvad 18% · Valgud 13%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 liitrit4000 gVesi (blanšeerimiseks ja pasta keetmiseks)
- 1 tl6 gSool (pastavee jaoks)
- umbes 8 keskmist800 gKüpsed tomatid
- 320 g kuivaltTäisteraspagetid
- 1 1/2 sl20 gEkstra-neitsioliiviõli
- 2 küünt, õhukesteks viiludeks6 gKüüslauk
- 1/2 tlTšillihelbed (valikuline)
- 1/4 tlSool (kastme jaoks)
- 1/2 tl, värskelt jahvatatudMust pipar
- 1 suur peotäis15 gVärske basiilik
Valmistamine
- 1
Aja vesi suures potis keema ja lisa pastavee jaoks mõeldud sool.
- 2
Lõika iga tomati põhja väike rist.
- 3
Pane tomatid 30–60 sekundiks keevasse vette, kuni koor hakkab lahti kooruma.
- 4
Tõsta tomatid kurnlusikaga külma veega kaussi; hoia vesi potis keemas.
- 5
Koori tomatid, eemalda südamikud ja haki viljaliha jämedalt, mahla alles hoides.
- 6
Kuumuta oliiviõli laias pannil keskmisel kuni madalal kuumusel.
- 7
Lisa küüslauk ja soovi korral tšillihelbed ning küpseta õrnalt 1–2 minutit, kuni need lõhnavad, kuid ei pruunistu.
- 8
Lisa hakitud tomatid koos mahlaga, kastme jaoks mõeldud sool ja must pipar.
- 9
Hauta kastet 15–20 minutit, aeg-ajalt segades ja tomateid lusikaga purustades, kuni see on paks ja läikiv.
- 10
Samal ajal keeda spagette keevas vees umbes 10–12 minutit või kuni need on al dente.
- 11
Võta kruusitäis pasta keeduvett kõrvale ja kurna spagetid.
- 12
Lisa spagetid kastmele ja sega kuumusel 1–2 minutit, lisades vähehaaval kõrvale pandud keeduvett, kuni kaste katab pasta.
- 13
Maitse ja lisa vajadusel veel näpuotsatäis pipart; soolane pastavesi maitsestab rooga.
- 14
Rebi suurem osa basiilikust pasta hulka ja sega uuesti.
- 15
Serveeri ülejäänud basiilikulehtedega kaunistatult.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui täisteraspagette ei leia, kasuta tavalisi kõvanisuspagette või mõnda muud pastat, näiteks rigatone või penne't.
- Gluteenivaba variandi jaoks kasuta gluteenivabaks märgistatud pastat, näiteks riisist, maisist või kikerhernestest; kastme ülejäänud koostisosad on loomulikult gluteenivabad.
- Kui värskete tomatite hooaeg pole, asenda need kahe 400 g purgi kooritud terviktomatitega, mis on käega purustatud, ja jäta blanšeerimine vahele.
- Jäta tšillihelbed välja, kui soovid mahedamat kastet, mis sobib ka lastele.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda korralikult auravkuumaks, lisades kastme vedeldamiseks veidi vett. Roog on kõige parem värskelt; kastmega segatud pasta ei talu hästi sügavkülmutamist, kuid kastet eraldi võib külmutada.
Valmista ette
Valmista tomatikaste kuni 3 päeva ette ja hoia kaetult külmkapis või külmuta. Soojenda kaste auravkuumaks samal ajal, kui pasta keeb. Lisa basiilik vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Pasta al pomodoro ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1292 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 366 kcal | 28 kcal |
| Valgud | 13,1 g | 1 g |
| Süsivesikud | 67,3 g | 5,2 g |
| millest suhkrud | 7,5 g | 0,6 g |
| Kiudained | 9,9 g | 0,8 g |
| Rasvad | 7,8 g | 0,6 g |
| millest küllastunud | 1,1 g | 0,1 g |
| Naatrium | 783 mg | 61 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
