Italiensk · Frokost · Aftensmad
Pasta al pomodoro
Fuldkornsspaghetti vendt i en frisk, silkeblød sauce af modne friske tomater, hvidløg og et strejf af olivenolie, toppet med revet basilikum. En enkel italiensk klassiker, der smager af sommer.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 69% · Fedt 18% · Protein 13%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4 liter4.000 gVand (til blanchering og pasta)
- 1 tsk6 gSalt (til pastavandet)
- ca. 8 mellemstore800 gModne tomater
- 320 g tørFuldkornsspaghetti
- 1 1/2 spsk20 gEkstra jomfru olivenolie
- 2 fed, i tynde skiver6 gHvidløg
- 1/2 tskChiliflager (valgfri)
- 1/4 tskSalt (til saucen)
- 1/2 tsk, friskkværnetSort peber
- 1 stor håndfuld15 gFrisk basilikum
Fremgangsmåde
- 1
Bring vandet i kog i en stor gryde, og tilsæt saltet til pastavandet.
- 2
Skær et lille kryds i bunden af hver tomat.
- 3
Kom tomaterne i det kogende vand i 30-60 sekunder, til skindet begynder at krølle.
- 4
Tag tomaterne op med en hulske, og kom dem i en skål koldt vand; lad gryden blive ved med at koge.
- 5
Pil tomaterne, fjern kernehuset, og hak kødet groft, men gem saften.
- 6
Varm olivenolien op i en bred pande ved middel-lav varme.
- 7
Tilsæt hvidløg og chiliflager, hvis du bruger dem, og steg forsigtigt i 1-2 minutter, til det dufter, men uden at tage farve.
- 8
Tilsæt de hakkede tomater med saft, saltet til saucen og sort peber.
- 9
Lad saucen simre i 15-20 minutter, rør af og til, og mos tomaterne med en ske, til saucen er tyk og blank.
- 10
Kog imens spaghettien i det kogende vand i ca. 10-12 minutter, eller til den er al dente.
- 11
Øs et krus af pastavandet fra, og hæld derefter spaghettien fra.
- 12
Kom spaghettien i saucen, og vend den over varmen i 1-2 minutter, mens du tilsætter lidt af det gemte pastavand ad gangen, til saucen dækker pastaen.
- 13
Smag til, og tilsæt en knivspids peber mere efter behov; det saltede pastavand krydrer retten.
- 14
Riv det meste af basilikummen i, og vend igen.
- 15
Server toppet med de resterende basilikumblade.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Kan du ikke finde fuldkornsspaghetti, så brug almindelig spaghetti af durumhvede eller en anden form som rigatoni eller penne.
- Til en glutenfri version kan du bruge pasta mærket glutenfri, fx lavet af ris, majs eller kikærter; de øvrige ingredienser i saucen er naturligt glutenfri.
- Når friske tomater ikke er i sæson, kan du bruge 2 dåser à 400 g hele flåede tomater, som du knuser med hænderne, og springe blancheringen over.
- Udelad chiliflagerne for en mildere sauce, der passer til børn.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til retten er rygende varm, med et skvæt vand for at løsne saucen. Retten smager bedst frisklavet, og pasta blandet med sauce tåler ikke frysning så godt, men saucen alene kan fryses.
Forbered i forvejen
Lav tomatsaucen op til 3 dage i forvejen og opbevar den tildækket i køleskabet, eller frys den. Varm den op, til den er rygende varm, mens pastaen koger. Tilsæt den friske basilikum lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Pasta al pomodoro med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Gluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (1.292 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 366 kcal | 28 kcal |
| Protein | 13,1 g | 1 g |
| Kulhydrater | 67,3 g | 5,2 g |
| heraf sukkerarter | 7,5 g | 0,6 g |
| Kostfibre | 9,9 g | 0,8 g |
| Fedt | 7,8 g | 0,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 783 mg | 61 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
