Talianska · obed · večera
Cestoviny al pomodoro
Pasta al pomodoro
Celozrnné špagety v žiarivej, zamatovej omáčke z čerstvých zrelých paradajok, cesnaku a kvapky olivového oleja, dokončené natrhanou bazalkou. Jednoduchá talianska klasika s chuťou leta.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 69% · Tuky 18% · Bielkoviny 13%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 litre4 000 gVoda (na blanšírovanie a cestoviny)
- 1 čajová lyžička6 gSoľ (do vody na cestoviny)
- asi 8 stredných800 gZrelé paradajky
- 320 g suchýchCelozrnné špagety
- 1 1/2 polievkovej lyžice20 gExtra panenský olivový olej
- 2 strúčiky, nakrájané na tenké plátky6 gCesnak
- 1/2 čajovej lyžičkyDrvené čili vločky (voliteľné)
- 1/4 čajovej lyžičkySoľ (do omáčky)
- 1/2 čajovej lyžičky, čerstvo mletéhoČierne korenie
- 1 veľká hrsť15 gČerstvá bazalka
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a pridajte soľ na cestoviny.
- 2
Na spodnej strane každej paradajky urobte malý krížový zárez.
- 3
Ponorte paradajky do vriacej vody na 30-60 sekúnd, kým sa šupka nezačne odlupovať.
- 4
Paradajky vyberte dierovanou naberačkou do misky so studenou vodou; vodu v hrnci nechajte ďalej vrieť.
- 5
Paradajky ošúpte, odstráňte stopky a dužinu nahrubo nakrájajte, šťavu si odložte.
- 6
Na širokej panvici zohrejte olivový olej na stredne miernom ohni.
- 7
Pridajte cesnak a čili vločky, ak ich používate, a jemne opekajte 1-2 minúty, kým nezavoňajú, ale nezhnednú.
- 8
Pridajte nakrájané paradajky aj so šťavou, soľ do omáčky a čierne korenie.
- 9
Omáčku duste 15-20 minút, občas premiešajte a paradajky roztláčajte lyžicou, kým nie je hustá a lesklá.
- 10
Medzitým varte špagety vo vriacej vode asi 10-12 minút alebo do stavu al dente.
- 11
Odoberte hrnček vody z varenia cestovín a potom špagety sceďte.
- 12
Špagety pridajte do omáčky a na ohni premiešavajte 1-2 minúty, pričom podlievajte odloženou vodou z cestovín, kým omáčka cestoviny neobalí.
- 13
Ochutnajte a podľa potreby pridajte štipku korenia; osolená voda z cestovín jedlo dostatočne dochutí.
- 14
Natrhajte do cestovín väčšinu bazalky a znova premiešajte.
- 15
Podávajte posypané zvyšnými lístkami bazalky.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete celozrnné špagety, použite bežné špagety z tvrdej pšenice alebo iný druh cestovín, napríklad rigatoni či penne.
- Na bezlepkovú verziu použite cestoviny označené ako bezlepkové, napríklad z ryže, kukurice alebo cíceru; ostatné suroviny v omáčke sú prirodzene bez lepku.
- Keď nie je sezóna čerstvých paradajok, nahraďte ich dvoma 400 g konzervami celých lúpaných paradajok rozdrvených rukou a blanšírovanie vynechajte.
- Vynechajte drvené čili vločky a omáčka bude jemnejšia, vhodná aj pre deti.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Ohrievajte, kým nie sú horúce a nestúpa z nich para, s troškou vody, aby sa omáčka uvoľnila. Jedlo je najlepšie čerstvé; cestoviny zmiešané s omáčkou sa na mrazenie nehodia, samotnú omáčku však zmraziť môžete.
Príprava vopred
Paradajkovú omáčku pripravte až 3 dni vopred a uchovajte ju prikrytú v chladničke alebo ju zmrazte, potom ju počas varenia cestovín ohrejte, kým nebude horúca. Bazalku pridajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Cestoviny al pomodoro jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (1 292 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 366 kcal | 28 kcal |
| Bielkoviny | 13,1 g | 1 g |
| Sacharidy | 67,3 g | 5,2 g |
| z toho cukry | 7,5 g | 0,6 g |
| Vláknina | 9,9 g | 0,8 g |
| Tuky | 7,8 g | 0,6 g |
| z toho nasýtené | 1,1 g | 0,1 g |
| Sodík | 783 mg | 61 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
