Ý · Bữa trưa · Bữa tối
Mì Ý sốt cà chua (Pasta al Pomodoro)
Pasta al pomodoro
Mì spaghetti nguyên cám trộn với nước sốt mượt, tươi màu làm từ cà chua chín, tỏi và chút dầu ô liu, rắc thêm lá húng quế xé nhỏ. Món Ý cổ điển đơn giản mang hương vị mùa hè.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 25 phút
- Tổng
- 40 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 69% · Chất béo 18% · Protein 13%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 lítNước (để chần cà chua và luộc mì)
- 1 thìa cà phê6 gMuối (cho nước luộc mì)
- khoảng 8 quả vừa800 gCà chua chín
- 320 g loại khôMì spaghetti nguyên cám
- 1 1/2 thìa canh20 gDầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 2 tép, thái lát mỏng6 gTỏi
- 1/2 thìa cà phêỚt đỏ khô vảy (tùy chọn)
- 1/4 thìa cà phêMuối (cho nước sốt)
- 1/2 thìa cà phê, mới xayTiêu đen
- 1 nắm lớn15 gHúng quế tươi
Các bước
- 1
Đun sôi nước trong nồi lớn và cho muối dành cho nước luộc mì vào.
- 2
Khía một dấu chữ thập nhỏ ở đáy mỗi quả cà chua.
- 3
Thả cà chua vào nước sôi trong 30-60 giây, đến khi vỏ bắt đầu quăn lại.
- 4
Dùng muôi thủng vớt cà chua ra bát nước lạnh; giữ cho nồi nước tiếp tục sôi.
- 5
Bóc vỏ cà chua, bỏ phần lõi và cắt thô phần thịt, giữ lại nước cà chua.
- 6
Làm nóng dầu ô liu trong chảo rộng ở lửa vừa nhỏ.
- 7
Cho tỏi và ớt vảy (nếu dùng) vào, đảo nhẹ 1-2 phút đến khi thơm nhưng không để vàng.
- 8
Cho cà chua đã cắt cùng nước cà chua, muối dành cho nước sốt và tiêu đen vào.
- 9
Đun liu riu nước sốt 15-20 phút, thỉnh thoảng khuấy và dùng thìa ép cà chua, đến khi sốt sánh và bóng.
- 10
Trong lúc đó, luộc spaghetti trong nước sôi khoảng 10-12 phút, hoặc đến khi mì chín al dente.
- 11
Múc ra một cốc nước luộc mì, rồi chắt ráo spaghetti.
- 12
Cho spaghetti vào nước sốt và đảo trên lửa 1-2 phút, thêm dần nước luộc mì đã giữ lại đến khi sốt bám đều sợi mì.
- 13
Nếm thử và thêm chút tiêu nếu cần; nước luộc mì có muối đã đủ nêm cho món ăn.
- 14
Xé phần lớn húng quế cho vào và đảo lại.
- 15
Dọn ra, rắc phần lá húng quế còn lại lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được mì spaghetti nguyên cám, hãy dùng spaghetti lúa mì cứng thông thường hoặc loại mì khác như rigatoni hay penne.
- Để làm phiên bản không chứa gluten, hãy dùng loại mì có ghi không chứa gluten, chẳng hạn làm từ gạo, ngô hoặc đậu gà; các nguyên liệu khác trong nước sốt vốn đã không chứa gluten.
- Khi không phải mùa cà chua tươi, hãy thay bằng 2 hộp 400 g cà chua bóc vỏ nguyên quả, bóp nát bằng tay và bỏ qua các bước chần.
- Bỏ ớt đỏ khô vảy để nước sốt dịu hơn, hợp với trẻ em.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; khi hâm, thêm chút nước cho sốt loãng ra và đun đến khi nóng bốc hơi. Món này ngon nhất khi ăn ngay; mì đã trộn sốt không hợp để cấp đông, nhưng riêng phần sốt thì có thể cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu sốt cà chua trước tối đa 3 ngày, đậy kín cất tủ lạnh hoặc cấp đông, rồi hâm đến khi nóng bốc hơi trong lúc luộc mì. Cho húng quế vào ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Mì Ý sốt cà chua (Pasta al Pomodoro) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Gluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (1.292 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 366 kcal | 28 kcal |
| Protein | 13,1 g | 1 g |
| Carbohydrate | 67,3 g | 5,2 g |
| trong đó đường | 7,5 g | 0,6 g |
| Chất xơ | 9,9 g | 0,8 g |
| Chất béo | 7,8 g | 0,6 g |
| trong đó bão hòa | 1,1 g | 0,1 g |
| Natri | 783 mg | 61 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
