Италианска · Обяд · Вечеря
Паста ал помодоро
Pasta al pomodoro
Пълнозърнести спагети, овкусени с ярък, копринен сос от пресни зрели домати, чесън и съвсем малко зехтин, завършени с накъсан босилек. Проста италианска класика с вкус на лято.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 40 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 69% · Мазнини 18% · Протеини 13%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 литра4000 гВода (за бланширане и пастата)
- 1 ч.л.6 гСол (за водата на пастата)
- около 8 средни800 гЗрели домати
- 320 г сухиПълнозърнести спагети
- 1 1/2 с.л.20 гЗехтин екстра върджин
- 2 скилидки, нарязани на тънки филийки6 гЧесън
- 1/2 ч.л.Люти чушки на люспи (по желание)
- 1/4 ч.л.Сол (за соса)
- 1/2 ч.л., прясно смлянЧерен пипер
- 1 голяма шепаПресен босилек
Начин на приготвяне
- 1
Кипнете водата в голяма тенджера и добавете солта за водата на пастата.
- 2
Направете малък кръстосан разрез в основата на всеки домат.
- 3
Потопете доматите във врящата вода за 30-60 секунди, докато кожицата започне да се навива.
- 4
Извадете доматите с решетъчна лъжица в купа със студена вода; оставете тенджерата да ври.
- 5
Обелете доматите, премахнете сърцевините и нарежете едро месестата част, като запазите сока.
- 6
Загрейте зехтина в широк тиган на средно-слаб огън.
- 7
Добавете чесъна и лютите люспи, ако използвате, и гответе леко 1-2 минути, докато ухае, без да покафенява.
- 8
Добавете нарязаните домати със сока им, солта за соса и черния пипер.
- 9
Оставете соса да къкри 15-20 минути, като разбърквате от време на време и притискате доматите с лъжица, докато се сгъсти и стане лъскав.
- 10
Междувременно сварете спагетите във врящата вода около 10-12 минути или докато станат ал денте.
- 11
Отделете една чаша от водата, в която се варят спагетите, след което ги отцедете.
- 12
Прехвърлете спагетите в соса и разбъркайте на огъня 1-2 минути, като добавяте по малко от запазената вода, докато сосът обвие пастата.
- 13
Опитайте и добавете още щипка пипер при нужда; осолената вода от пастата овкусява ястието.
- 14
Накъсайте по-голямата част от босилека върху пастата и разбъркайте отново.
- 15
Сервирайте, поръсено с останалите листа босилек.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако не намерите пълнозърнести спагети, използвайте обикновени спагети от твърда пшеница или друга форма, например ригатони или пене.
- За безглутенов вариант изберете паста с надпис „без глутен“, например от ориз, царевица или нахут; останалите съставки на соса по природа не съдържат глутен.
- Когато не е сезонът на пресните домати, заменете ги с 2 консерви по 400 г цели белени домати, намачкани на ръка, и пропуснете бланширането.
- Пропуснете лютите чушки на люспи за по-мек сос, подходящ за деца.
Съхранение
Приберете остатъците в херметична кутия в хладилника до 2 часа след готвенето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете добре, докато се загреят до пара, с малко вода, за да разредите соса. Ястието е най-вкусно прясно приготвено; пастата, смесена със соса, не понася добре замразяване, но самият сос може да се замрази.
Предварителна подготовка
Пригответе доматения сос до 3 дни предварително и го пазете покрит в хладилника или го замразете, след което го затоплете добре, докато пастата се вари. Добавете пресния босилек точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Паста ал помодоро“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (1292 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 366 ккал | 28 ккал |
| Протеини | 13,1 г | 1 г |
| Въглехидрати | 67,3 г | 5,2 г |
| от които захари | 7,5 г | 0,6 г |
| Фибри | 9,9 г | 0,8 г |
| Мазнини | 7,8 г | 0,6 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,1 г |
| Натрий | 783 мг | 61 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
