Italská · Oběd · Večeře
Pasta al pomodoro
Celozrnné špagety promíchané se svěží, hedvábnou omáčkou z čerstvých zralých rajčat, česneku a kapky olivového oleje, dochucené natrhanou bazalkou. Jednoduchá italská klasika, která chutná po létě.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 69% · Tuky 18% · Bílkoviny 13%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 litry4 000 gVoda (na spaření rajčat a těstoviny)
- 1 lžičkaSůl (do vody na těstoviny)
- asi 8 středních800 gZralá rajčata
- 320 g suchýchCelozrnné špagety
- 1 1/2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 2 stroužky, nakrájené na tenké plátky6 gČesnek
- 1/2 lžičkyDrcené chilli (volitelné)
- 1/4 lžičkySůl (do omáčky)
- 1/2 lžičky, čerstvě mletéhoČerný pepř
- 1 velká hrst15 gČerstvá bazalka
Postup
- 1
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte sůl na těstoviny.
- 2
Na spodní straně každého rajčete nařízněte malý křížek.
- 3
Ponořte rajčata do vroucí vody na 30-60 sekund, dokud se slupka nezačne kroutit.
- 4
Vyjměte rajčata děrovanou lžící do mísy se studenou vodou; voda v hrnci ať dál vře.
- 5
Rajčata oloupejte, odstraňte tvrdé středy a dužinu nahrubo nakrájejte, šťávu si ponechte.
- 6
Na široké pánvi zahřejte olivový olej na středně mírném ohni.
- 7
Přidejte česnek a případně chilli a zlehka opékejte 1-2 minuty, dokud nezavoní, ale nezhnědne.
- 8
Přidejte nakrájená rajčata i se šťávou, sůl do omáčky a černý pepř.
- 9
Omáčku nechte 15-20 minut probublávat, občas zamíchejte a rajčata rozmačkejte lžící, dokud nezhoustne a nezačne se lesknout.
- 10
Mezitím vařte špagety ve vroucí vodě asi 10-12 minut, nebo dokud nejsou al dente.
- 11
Odeberte hrnek vody z vaření těstovin a špagety sceďte.
- 12
Přidejte špagety do omáčky a na ohni je 1-2 minuty promíchávejte, přilévejte po troškách odloženou vodu, dokud omáčka těstoviny neobalí.
- 13
Ochutnejte a podle potřeby přidejte špetku pepře; osolená voda z těstovin pokrm dostatečně dochutí.
- 14
Natrhejte do pánve většinu bazalky a znovu promíchejte.
- 15
Podávejte posypané zbylými lístky bazalky.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud neseženete celozrnné špagety, použijte obyčejné špagety z tvrdé pšenice nebo jiný tvar, třeba rigatoni či penne.
- Pro bezlepkovou verzi zvolte těstoviny označené jako bezlepkové, například z rýže, kukuřice nebo cizrny; ostatní suroviny v omáčce jsou přirozeně bez lepku.
- Mimo sezónu čerstvých rajčat je nahraďte dvěma plechovkami (po 400 g) celých loupaných rajčat, rukou rozmačkaných, a kroky se spařováním vynechte.
- Pro jemnější omáčku vhodnou pro děti vynechte drcené chilli.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřívejte, dokud se z jídla nekouří, s trochou vody, aby omáčka povolila. Nejlepší je jídlo čerstvé; těstoviny smíchané s omáčkou se špatně mrazí, samotnou omáčku však zamrazit můžete.
Příprava předem
Rajčatovou omáčku můžete připravit až 3 dny předem a uchovat ji zakrytou v lednici, případně ji zamrazit. Pak ji ohřejte, dokud se z ní nekouří, zatímco se vaří těstoviny. Čerstvou bazalku přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Pasta al pomodoro jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (1 292 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 366 kcal | 28 kcal |
| Bílkoviny | 13,1 g | 1 g |
| Sacharidy | 67,3 g | 5,2 g |
| z toho cukry | 7,5 g | 0,6 g |
| Vláknina | 9,9 g | 0,8 g |
| Tuky | 7,8 g | 0,6 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,1 g |
| Sodík | 783 mg | 61 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
