Italiensk · Lunsj · Middag
Pasta al pomodoro
Fullkornsspagetti vendt i en frisk, silkemyk saus av ferske, modne tomater, hvitløk og et hint av olivenolje, toppet med revet basilikum. En enkel italiensk klassiker som smaker av sommer.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 69% · Fett 18% · Protein 13%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 liter4 000 gVann (til skålding og pasta)
- 1 ts6 gSalt (til pastavannet)
- ca. 8 middels store800 gModne tomater
- 320 g ukoktFullkornsspagetti
- 1 1/2 ss20 gExtra virgin olivenolje
- 2 fedd, i tynne skiver6 gHvitløk
- 1/2 tsChiliflak (valgfritt)
- 1/4 tsSalt (til sausen)
- 1/2 ts, nykvernetSort pepper
- 1 stor neve15 gFersk basilikum
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp vannet i en stor kjele og tilsett saltet til pastavannet.
- 2
Skjær et lite kryss i bunnen av hver tomat.
- 3
Senk tomatene ned i det kokende vannet i 30-60 sekunder, til skallet begynner å krølle seg.
- 4
Løft tomatene over i en bolle med kaldt vann med en hullsleiv; la vannet i kjelen fortsette å koke.
- 5
Skrell tomatene, fjern kjernen og hakk fruktkjøttet grovt, ta vare på saften.
- 6
Varm olivenoljen i en vid stekepanne på middels lav varme.
- 7
Tilsett hvitløk og eventuelt chiliflak, og la det surre forsiktig i 1-2 minutter til det dufter, men ikke blir brunt.
- 8
Tilsett de hakkede tomatene med saften, saltet til sausen og sort pepper.
- 9
La sausen småkoke i 15-20 minutter mens du rører av og til og moser tomatene med en skje, til den er tykk og blank.
- 10
Kok imens spagettien i det kokende vannet i ca. 10-12 minutter, eller til den er al dente.
- 11
Ta ut et krus med kokevann fra pastaen, og hell deretter av spagettien.
- 12
Ha spagettien i sausen og vend alt over varmen i 1-2 minutter, mens du tilsetter litt og litt av det oppsparte pastavannet til sausen dekker pastaen.
- 13
Smak til og tilsett en klype pepper til om nødvendig; det saltede pastavannet gir nok salt.
- 14
Riv i mesteparten av basilikumen og vend igjen.
- 15
Server toppet med resten av basilikumbladene.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Finner du ikke fullkornsspagetti, kan du bruke vanlig spagetti av durumhvete eller en annen pastatype, som rigatoni eller penne.
- For en glutenfri variant bruker du pasta merket glutenfri, for eksempel laget av ris, mais eller kikerter; de andre ingrediensene i sausen er naturlig glutenfrie.
- Når det ikke er sesong for ferske tomater, kan du bytte dem ut med to bokser à 400 g hele, skrelte tomater, knust med hendene, og hoppe over skåldingen.
- Dropp chiliflakene for en mildere saus som passer for barn.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til retten er rykende varm, gjerne med en skvett vann for å løsne sausen. Retten er best nylaget, og pasta blandet med saus egner seg dårlig til frysing, men sausen alene kan fryses.
Lag på forhånd
Lag tomatsausen opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet, eller frys den. Varm den opp til den er rykende varm mens pastaen koker. Tilsett basilikumen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Pasta al pomodoro med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Gluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (1 292 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 366 kcal | 28 kcal |
| Protein | 13,1 g | 1 g |
| Karbohydrater | 67,3 g | 5,2 g |
| hvorav sukkerarter | 7,5 g | 0,6 g |
| Kostfiber | 9,9 g | 0,8 g |
| Fett | 7,8 g | 0,6 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 783 mg | 61 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
