İtalyan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Domates Soslu Makarna (Pasta al Pomodoro)
Pasta al pomodoro
Taze olgun domates, sarımsak ve azıcık zeytinyağıyla hazırlanan canlı, ipeksi bir sosa bulanmış, elle koparılmış fesleğenle tamamlanan tam buğday spagetti. Yaz tadında, sade bir İtalyan klasiği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 69% · Yağ 18% · Protein 13%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 litre4.000 gSu (domatesleri haşlamak ve makarna için)
- 1 çay kaşığı6 gTuz (makarna suyu için)
- yaklaşık 8 orta boy800 gOlgun domates
- 320 g (kuru)Tam buğday spagetti
- 1 1/2 yemek kaşığı20 gSızma zeytinyağı
- 2 diş, ince dilimlenmiş6 gSarımsak
- 1/2 çay kaşığıPul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığıTuz (sos için)
- 1/2 çay kaşığı, taze çekilmişKarabiber
- 1 büyük avuç15 gTaze fesleğen
Yapılışı
- 1
Suyu büyük bir tencerede kaynatın ve makarna suyu için ayrılan tuzu ekleyin.
- 2
Her domatesin altına bıçakla küçük bir artı şeklinde çentik açın.
- 3
Domatesleri kaynar suya bırakın ve kabukları kıvrılmaya başlayana kadar 30-60 saniye bekletin.
- 4
Domatesleri kevgirli kaşıkla alıp bir kase soğuk suya aktarın; tencere kaynamaya devam etsin.
- 5
Domateslerin kabuklarını soyun, sap kısımlarını çıkarın ve suyunu kaybetmeden etlerini iri iri doğrayın.
- 6
Zeytinyağını geniş bir tavada orta-kısık ateşte ısıtın.
- 7
Sarımsağı ve kullanıyorsanız pul biberi ekleyin; kokusu çıkana kadar ama renk almadan 1-2 dakika hafifçe pişirin.
- 8
Doğranmış domatesleri suyuyla birlikte, sos için ayrılan tuzu ve karabiberi ekleyin.
- 9
Sosu ara ara karıştırıp domatesleri kaşıkla ezerek, koyulaşıp parlaklaşana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 10
Bu arada spagettiyi kaynar suda yaklaşık 10-12 dakika, al dente kıvamına gelene kadar haşlayın.
- 11
Bir kupa dolusu makarna suyunu ayırın, ardından spagettiyi süzün.
- 12
Spagettiyi sosa ekleyin ve ocakta 1-2 dakika karıştırın; sos makarnayı sarana kadar ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyin.
- 13
Tadına bakın, gerekirse bir tutam daha karabiber ekleyin; tuzlu makarna suyu yemeğe yeterince tat verir.
- 14
Fesleğenin çoğunu elinizle koparıp ekleyin ve tekrar karıştırın.
- 15
Kalan fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Tam buğday spagetti bulamazsanız normal durum buğdayı spagetti ya da rigatoni veya penne gibi başka bir makarna kullanabilirsiniz.
- Glutensiz bir versiyon için pirinç, mısır ya da nohuttan yapılmış gibi glutensiz etiketli bir makarna kullanın; sostaki diğer malzemeler zaten doğal olarak glutensizdir.
- Taze domatesin mevsimi değilse yerine 2 kutu 400 g'lık bütün soyulmuş domates kullanıp elle ezin ve haşlama adımlarını atlayın.
- Çocuklara uygun, daha hafif bir sos için pul biberi eklemeyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; sosu açmak için biraz su ekleyerek iyice buharı tütene kadar ısıtın. Yemek en iyi taze yenir; soslanmış makarna dondurmaya pek gelmez, ama sos tek başına dondurulabilir.
Önceden hazırlama
Domates sosunu 3 güne kadar önceden hazırlayıp üstü kapalı şekilde buzdolabında saklayabilir ya da dondurabilirsiniz; makarna pişerken buharı tütene kadar ısıtın. Fesleğeni servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Domates Soslu Makarna (Pasta al Pomodoro) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Gluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (1.292 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 366 kcal | 28 kcal |
| Protein | 13,1 g | 1 g |
| Karbonhidratlar | 67,3 g | 5,2 g |
| şekerler | 7,5 g | 0,6 g |
| Lif | 9,9 g | 0,8 g |
| Yağ | 7,8 g | 0,6 g |
| doymuş yağ | 1,1 g | 0,1 g |
| Sodyum | 783 mg | 61 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
