Italienskt · Lunch · Middag
Pasta al pomodoro
Fullkornsspaghetti vänd i en frisk, len sås av färska mogna tomater, vitlök och en skvätt olivolja, toppad med plockad basilika. En enkel italiensk klassiker som smakar sommar.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 69% · Fett 18% · Protein 13%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 liter4 000 gVatten (för skållning och pasta)
- 1 tsk6 gSalt (till pastavattnet)
- cirka 8 medelstora800 gMogna tomater
- 320 g okoktFullkornsspaghetti
- 1 1/2 msk20 gExtra jungfru olivolja
- 2 klyftor, tunt skivade6 gVitlök
- 1/2 tskChiliflakes (valfritt)
- 1/4 tskSalt (till såsen)
- 1/2 tsk, nymaldSvartpeppar
- 1 stor näve15 gFärsk basilika
Gör så här
- 1
Koka upp vattnet i en stor kastrull och tillsätt saltet till pastavattnet.
- 2
Skär ett litet kryss i botten på varje tomat.
- 3
Sänk ner tomaterna i det kokande vattnet i 30-60 sekunder, tills skalet börjar släppa.
- 4
Lyft upp tomaterna med en hålslev och lägg dem i en skål med kallt vatten; låt vattnet i kastrullen fortsätta koka.
- 5
Skala tomaterna, ta bort kärnhuset vid fästet och hacka fruktköttet grovt, spara saften.
- 6
Värm olivoljan i en vid stekpanna på medellåg värme.
- 7
Tillsätt vitlök och chiliflakes, om du använder det, och fräs försiktigt i 1-2 minuter tills det doftar men inte får färg.
- 8
Tillsätt de hackade tomaterna med saft, saltet till såsen och svartpepparn.
- 9
Låt såsen puttra i 15-20 minuter, rör om då och då och mosa tomaterna med en sked, tills den är tjock och blank.
- 10
Koka under tiden spaghettin i det kokande vattnet i cirka 10-12 minuter, eller tills den är al dente.
- 11
Spara en mugg av pastavattnet och häll sedan av spaghettin.
- 12
Lägg spaghettin i såsen och vänd runt på värmen i 1-2 minuter, tillsätt skvättar av det sparade pastavattnet tills såsen täcker pastan.
- 13
Smaka av och tillsätt en nypa peppar till vid behov; det saltade pastavattnet kryddar rätten.
- 14
Riv ner det mesta av basilikan och vänd runt igen.
- 15
Servera toppad med resten av basilikabladen.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hittar du inte fullkornsspaghetti går det bra med vanlig spaghetti av durumvete eller en annan pastasort, till exempel rigatoni eller penne.
- För en glutenfri variant, använd pasta märkt glutenfri, till exempel gjord på ris, majs eller kikärter; övriga ingredienser i såsen är naturligt glutenfria.
- När det inte är säsong för färska tomater kan du byta ut dem mot två burkar à 400 g hela skalade tomater, krossade för hand, och hoppa över skållningen.
- Uteslut chiliflakesen för en mildare sås som passar barn.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en lufttät behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar. Värm tills det är rykande hett, med en skvätt vatten så att såsen blir lösare. Rätten är godast nylagad, och pasta blandad med sås passar inte så bra att frysa, men själva såsen går att frysa.
Förbered i förväg
Gör tomatsåsen upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen, eller frys den, och värm den sedan tills den ryker medan pastan kokar. Tillsätt basilikan precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Pasta al pomodoro med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Gluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (1 292 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 366 kcal | 28 kcal |
| Protein | 13,1 g | 1 g |
| Kolhydrater | 67,3 g | 5,2 g |
| varav sockerarter | 7,5 g | 0,6 g |
| Fiber | 9,9 g | 0,8 g |
| Fett | 7,8 g | 0,6 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 783 mg | 61 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
