Italia · Makan Siang · Makan Malam
Pasta al Pomodoro
Spageti gandum utuh yang diaduk dalam saus segar dan lembut dari tomat matang, bawang putih, dan sedikit minyak zaitun, lalu ditaburi daun basil sobek. Hidangan klasik Italia sederhana dengan cita rasa musim panas.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 25 menit
- Total
- 40 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 69% · Lemak 18% · Protein 13%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4 liter4.000 gAir (untuk merebus tomat dan pasta)
- 1 sdt6 gGaram (untuk air rebusan pasta)
- sekitar 8 buah ukuran sedang800 gTomat matang
- 320 g keringSpageti gandum utuh
- 1 1/2 sdm20 gMinyak zaitun extra virgin
- 2 siung, iris tipis6 gBawang putih
- 1/2 sdtCabai bubuk kasar (chili flakes) (opsional)
- 1/4 sdtGaram (untuk saus)
- 1/2 sdt, baru digilingLada hitam
- 1 genggam besar15 gDaun basil segar
Langkah
- 1
Didihkan air dalam panci besar, lalu tambahkan garam untuk air rebusan pasta.
- 2
Buat sayatan silang kecil di bagian bawah setiap tomat.
- 3
Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 30-60 detik, sampai kulitnya mulai mengelupas.
- 4
Angkat tomat dengan sendok berlubang dan pindahkan ke mangkuk berisi air dingin; biarkan air di panci tetap mendidih.
- 5
Kupas tomat, buang bagian tengahnya yang keras, lalu cincang kasar dagingnya tanpa membuang airnya.
- 6
Panaskan minyak zaitun di wajan lebar dengan api sedang cenderung kecil.
- 7
Masukkan bawang putih dan cabai bubuk kasar jika memakai, lalu tumis perlahan selama 1-2 menit hingga harum tetapi tidak kecokelatan.
- 8
Tambahkan tomat cincang beserta airnya, garam untuk saus, dan lada hitam.
- 9
Masak saus dengan api kecil selama 15-20 menit sambil sesekali diaduk dan tomat ditekan dengan sendok, sampai kental dan mengilap.
- 10
Sementara itu, rebus spageti dalam air mendidih sekitar 10-12 menit, atau hingga al dente.
- 11
Ambil satu cangkir air rebusan pasta, lalu tiriskan spageti.
- 12
Masukkan spageti ke dalam saus dan aduk di atas api selama 1-2 menit, sambil ditambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan hingga saus melapisi pasta.
- 13
Cicipi dan tambahkan sejumput lada jika perlu; air rebusan pasta yang asin sudah membumbui hidangan.
- 14
Sobek sebagian besar daun basil ke dalam wajan, lalu aduk kembali.
- 15
Sajikan dengan taburan sisa daun basil di atasnya.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika tidak menemukan spageti gandum utuh, gunakan spageti biasa dari gandum durum atau bentuk pasta lain seperti rigatoni atau penne.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan pasta berlabel bebas gluten, misalnya dari beras, jagung, atau kacang arab; bahan saus lainnya secara alami bebas gluten.
- Saat tomat segar sedang tidak musim, ganti dengan dua kaleng 400 g tomat utuh kupas yang dihancurkan dengan tangan, dan lewati langkah merebus tomat.
- Hilangkan cabai bubuk kasar (chili flakes) agar sausnya tidak terlalu pedas dan cocok untuk anak-anak.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali hingga benar-benar panas dan beruap, tambahkan sedikit air agar saus tidak terlalu kental. Hidangan ini paling enak disantap segar; pasta yang sudah dicampur saus kurang cocok dibekukan, tetapi sausnya saja bisa dibekukan.
Siapkan lebih awal
Buat saus tomat hingga 3 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas, atau bekukan, lalu panaskan hingga beruap sambil merebus pasta. Tambahkan daun basil segar sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Pasta al Pomodoro dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Gluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (1.292 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 366 kkal | 28 kkal |
| Protein | 13,1 g | 1 g |
| Karbohidrat | 67,3 g | 5,2 g |
| termasuk gula | 7,5 g | 0,6 g |
| Serat | 9,9 g | 0,8 g |
| Lemak | 7,8 g | 0,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 783 mg | 61 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
