متوسطي · وجبة خفيفة
زيتون متبل بالحمضيات والثوم والأعشاب
Marinated olives
زيتون مشكّل ممتلئ يُدفّأ على مهل مع الثوم وقشر البرتقال والليمون وإكليل الجبل والزعتر، ثم يُترك ليتشرّب الزيت العطري. مقبلات منعشة ولذيذة تجهز في دقائق ويزداد طعمها روعة إذا تُركت حتى اليوم التالي.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 5 د
- الإجمالي
- 15 د
- عدد الحصص
- 8
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 16% · الدهون 82% · البروتين 2%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 8- 2 كوب300 غزيتون مشكّل بالنوى (مثل الكالاماتا والأخضر)، مصفّى
- 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 3 فصوص9 غفصوص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة
- من 1 برتقالة6 غقشر برتقال، شرائح عريضة
- من 1 ليمونةقشر ليمون، شرائح عريضة
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون طازج
- 2 غصنأغصان إكليل الجبل (روزماري) طازجة
- 4 أغصانأغصان زعتر طازجة
- 1/2 ملعقة صغيرةبذور الشمر (الشومر)، مهروسة قليلًا
- 1/4 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
صفّي الزيتون واشطفيه سريعًا بالماء البارد لإزالة المحلول المالح الزائد، ثم جففيه بالتربيت.
- 2
قشّري شرائح عريضة من قشر البرتقال والليمون بمقشرة الخضار، مع تجنّب الطبقة البيضاء المُرّة.
- 3
ضعي زيت الزيتون والثوم المقطع وشرائح القشر وإكليل الجبل والزعتر وبذور الشمر ورقائق الفلفل الأحمر (إن استخدمتِها) في قدر صغيرة.
- 4
سخّنيها على نار هادئة لمدة 4–5 دقائق حتى تفوح رائحة الثوم ويبدأ بالاصفرار؛ لا تتركيه يتحمّر.
- 5
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزيتون وعصير الليمون وقلّبي حتى يتغطى الزيتون بالخليط.
- 6
انقلي الخليط إلى وعاء واتركيه يبرد 10 دقائق على الأقل، ثم قدّميه دافئًا قليلًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
- 7
احفظي ما يتبقى مغطى في الثلاجة وتناوليه خلال 4 أيام، لأن الثوم في الزيت لا ينبغي حفظه في درجة حرارة الغرفة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم زيتونًا منزوع النوى بدلًا من الزيتون بالنوى إذا أردته أسهل في الأكل أو لإضافته إلى السلطات، لكن نبّه ضيوفك في كلتا الحالتين.
- استبدل إكليل الجبل والزعتر الطازجين بـ 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف أو أعشاب بروفانس إذا تعذّر إيجاد الأعشاب الطازجة.
- أضف بضع شرائح من الفلفل الأحمر المشوي المعلّب لمزيد من اللون والحلاوة، كما في الصورة.
- استغنِ عن رقائق الفلفل الأحمر الحار للحصول على كمية أخف تناسب الأطفال ومن لا يحبون الطعم الحار.
التخزين
ضع البقايا في وعاء مغطى في الثلاجة خلال ساعتين وتناولها خلال 4 أيام، لأن الثوم في الزيت لا ينبغي أن يبقى في درجة حرارة الغرفة. لا تجمّدها؛ واترك الحصة خارج الثلاجة مدة لا تزيد على ساعتين قبل التقديم حتى يعود الزيت سائلًا.
التحضير المسبق
حضّر الزيتون قبل موعده بيوم واحد كحد أقصى واحفظه مغطى في الثلاجة، حيث تزداد نكهاته عمقًا خلال الليل. أخرجه قبل التقديم بنحو 30 دقيقة، أو دفّئه برفق، حتى يعود الزيت سائلًا.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل زيتون متبل بالحمضيات والثوم والأعشاب بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (46 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 77 سعرة | 167 سعرة |
| البروتين | 0.5 غ | 1.1 غ |
| الكربوهيدرات | 3.2 غ | 7 غ |
| منها سكريات | 0.1 غ | 0.2 غ |
| الألياف | 0.9 غ | 2 غ |
| الدهون | 7.5 غ | 16.3 غ |
| منها مشبعة | 1.3 غ | 2.8 غ |
| الصوديوم | 276 ملغ | 600 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
